Sedang mencari ide resep donat singkong (metode autolysis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat singkong (metode autolysis) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat singkong (metode autolysis), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan donat singkong (metode autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Donat Empuk (metode autolysis) step by step. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat donat singkong (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Donat Singkong (Metode Autolysis) menggunakan 9 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Donat Singkong (Metode Autolysis):
- Ambil 200 gr tepung protein tinggi
- Gunakan 50 gr singkong rebus yang sudah dihaluskan
- Sediakan 1 kuning telor
- Ambil 40 gr gula pasir
- Ambil 1 bks susu bubuk (saya dc)
- Ambil 140 ml air (suhu ruang)
- Gunakan 4 gr ragi
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 40 gr mentega
Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Resep Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis). Source: Nana Hanif Penasaran sama metode autolysis ini yang katanya bisa bikin adonan kalis elastis tanpa perlu banting-banting atau mixer lama-lama. Hasilnya pun pasti lembut ya kalau adonan bisa kalis elastis.
Cara membuat Donat Singkong (Metode Autolysis):
- Siapkan semua bahan. Campur singkong halus, terigu, gula, susu,kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan kedalam ragi), aduk rata, lalu uleni hingga tercampur sempurna dan kalis / tidak menempel diwadah. Tutup dengan apa saja, diamkan selama 2 jam.
- Satu jam pertama, adonan sudah mulai lentur tapi masih belum cukup elastis. nah gambar selanjutnya setelah 2 jam adonan sudah cukup elastis. Larutkan ragi dengan sisa air. Masukkan kedalam adonan, Uleni hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test. Saya pakai mixer, cukup ulen 5 menit setelah dimasukkan mentega, saya sarankan memang pakai mixer ya karena adonan sedikit lengket.
- Bulatkan adonan, olesi bowl dengan minyak tipis, tutup, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan, uleni sebentar, lumuri tangan dengan minyak tipis saja, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah 10 menit, rounding adonan. Diamkan lagi sekitar 10 menitan. Goreng dengan api kecil. Yang sebelumnya adonan di lubangi (optional). Goreng dengan sekali balik saja.
- Toping sesuai selera 😍
Instruksi pembuatan Pumkin bomboloni / donat metode autolysis by IRA. Rebus/kukus labu nya, stelah itu haluskan dgn garpu. Campurkan, ga usah di ulen kalis, asal tercampur rata aj, krna kita akan mengandalkan metode autolysis ny, (akan lembut sendiri). Dalam penelitian HCN pada singkong karet yang digunakan adalah metode Argentometri Volhard. Titrasi ini dilakukan dalam suasana asam, menggunakan indikator Ferri amonium sulfat dan dilakukan dengan cara titrasi tidak langsung.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat singkong (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
