Anda sedang mencari ide resep donat metode autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat metode autolysis yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat metode autolysis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan donat metode autolysis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah donat metode autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat Metode Autolysis menggunakan 11 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Donat Metode Autolysis:
- Sediakan Bahan biang
- Ambil 250 gr terigu pro. Tinggi
- Gunakan 50 gr gula halus
- Siapkan 1 butir telur
- Sediakan 120 ml air
- Gunakan Bahan ragi
- Gunakan 3 gr ragi
- Ambil 2 sdm air
- Sediakan Bahan fat
- Gunakan 30 gr mentega
- Siapkan Sejumput garam
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja.
Langkah-langkah membuat Donat Metode Autolysis:
- Campur dan uleni semua bahan biang, hingga kalis. Tutup dengan serbet dan diamkan 2-8 jam di suhu ruang
- Setelah 2- 8 jam, tambahkan bahan ragi, ulen hingga kalis
- Lalu tambahkan mentega dan garam uleni hingga kalis elasti, kuncinya jika dilembarkan dia elastis dan tidak sobek
- Diamkan 1 jam tutup dengan serbet/plastik hinggq mengembang 2x, lalu gilas keluarkan udara dalam adonan
- Bagi2 adona @40gr lalu bulatkan dan pipihkan lagi
- Lubangi bagian tengah dengan spuit, lalu diamkan lagi 15-20mnt
- Panaskan mknyak dengan api kecil, lalu goreng adonan,balik hanya 1x agar tidak menyerap banyak minyak
- Angkat dan tiriskan, sajikan dengan gula halus atau topping sesuqi selera
Ditinggal tidur siang eeehh ud kalis elastis. 😆 😆 yuk moms yg mau bikin donat tapi blom ada mixer dan males ngulen ini resep harus dicoba. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat donat metode autolysis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
