Anda sedang mencari inspirasi resep donat (metode autolysis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat (metode autolysis) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat (metode autolysis), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan donat (metode autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah donat (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat (Metode Autolysis) menggunakan 8 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Donat (Metode Autolysis):
- Ambil 250 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 1 butir kuning telor
- Gunakan 1 sdm susu bubuk
- Ambil 140 ml air (suhu ruang)
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Gunakan 1 sdt ragi instan
- Gunakan 30 gr mentega
- Sediakan 1/2 sdt garam
Judulnya kayaknya panjang banget ya. haa. abaikan saja 🤭. Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah au. Donat mini metode autolysis Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep donat mini metode autolysis ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu!
Cara membuat Donat (Metode Autolysis):
- Campur terigu, gula, susu,kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan kedalam ragi), aduk rata, lalu uleni hingga tercampur sempurna dan kalis / tidak menempel diwadah. Tutup dengan apa saja, diamkan selama 2 jam
- Satu jam pertama, adonan sudah mulai lentur tapi masih belum cukup elastis. nah gambar selanjutnya setelah 2 jam adonan sudah cukup elastis. Larutkan ragi dengan sisa air. Masukkan kedalam adonan, Uleni hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega dan garam.
- Uleni kembali hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test. Saya pakai mixer, cukup ulen 5 menit setelah dimasukkan mentega, lihat hasilnya sudah elastis 😍, Oh ya saya sarankan memang pakai mixer ya karena adonan sedikit lengket.. hand mixer seperti yang saya pakai juga bisa.
- Bulatkan adonan, olesi bowl dengan minyak tipis, tutup, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan, uleni sebentar, lumuri tangan dengan minyak tipis saja, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera
- Setelah 10 menit, rounding adonan. Diamkan lagi sekitar 10 menitan. Goreng dengan api kecil. Yang sebelumnya adonan di lubangi (optional). Goreng dengan sekali balik saja.
- Toping sesuai selera 😍
Menu donat mini metode autolysis ini pas untuk momen-momen spesial. Sebagian Besar orang takut mulai memasak donat mini metode autolysis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja. Ditinggal tidur siang eeehh ud kalis elastis. 😆 😆 yuk moms yg mau bikin donat tapi blom ada mixer dan males ngulen ini resep harus dicoba.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
