Anda sedang mencari inspirasi resep donat kentang anti ulen (autolysis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat kentang anti ulen (autolysis) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat kentang anti ulen (autolysis), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan donat kentang anti ulen (autolysis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Hai semua.😍😍😍 Kali ini aku share lagi resep donat kentang yg sangat lembut dan tanpa ulen. Kita ga usah capek" ngileni seperti dividi. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah donat kentang anti ulen (autolysis) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Donat kentang anti ulen (autolysis) menggunakan 10 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Donat kentang anti ulen (autolysis):
- Ambil Bahan A
- Ambil 500 gr Tepung terigu protein tinggi (aku pakai Cakra kembar)
- Ambil 2 kuning telur
- Sediakan 180 ml air es/es batu jg boleh
- Gunakan 6 sendok makan gula pasir
- Gunakan 200 gr kentang (rebus haluskan)
- Ambil Bahan B
- Gunakan 60 gr mentega/margarin (aku pakai Palmia)
- Siapkan 10 gr ragi instan
- Gunakan 2-3 sendok air hangat
Teksturnya juga cantik dan berongga kecil. Well, sekian dulu ya resep donat dengan metode autolysis ini. Siapa sangka, donat kentang bisa menjadi primadona mungkin karena lebih bergizi, mengandung tambahan kentang yang banyak manfaatnya. Jika bosen dengan topping donat yang itu-itu saja Anda bisa mengkreasikannya sendiri dirumah.
Langkah-langkah menyiapkan Donat kentang anti ulen (autolysis):
- Campur semua bahan A, aduk rata, air dikira2 saja jangan sampai terlalu lembek.
- Setelah rata, pindahkan ke wadah yg telah di olesi tipis minyak goreng, tutup menggunakan serbet makan, diamkan 6-8 jam.
- Setelah 6-8 jam, adonan akan elastis secara alami. Setelah itu bikin biangnya yaitu ragi+air hangat 2 sendok aduk sampai membentuk pasta, lalu masukkan ke adonan.aduk sampai rata.
- Terakhir..masukkan mentega/margarin. Adoni sebentar sampai tidak lengket. Kalo adonan terlalu lembek tambahkan taburan tepung terigu, sedikit saja.
- Tunggu adonan mengembang selama 30 menit, setelah mengembang kempiskan adonan, dan bagi adonan jadi beberapa bagian. *Ukuran sesuai selera yaaa
- Tunggu donat yg sudah dicetak 20 menit untuk proofing ke 2. Setelah itu panaskan minyak, bisa pakai minyak agak banyak, dan gunakan api kecil saja.
- Goreng donat, hanya dengan 1x balikan, jangan sering membolak-balik donat yaaa.. agar bisa muncul white ring nya hehe
Jangan lupa ajak sikecil buat menghiasi topping yaaa Moms. Jika resep donat kentang sederhana di atas dirasa kurang lembut atau kurang menantang, berikut cara klasik membuat donat kentang yang pasti enak dan anti gagal. Meski lebih rumit dari segi teknik pembuatan dan bahan yang diperlukan lebih banyak, namun hasilnya pun sepadan karena benar-benar fluffy serta lezat. Resep Donat Kentang - Donat (doughnuts atau donat) merupakan salah satu roti yang proses pembuatannya dengan cara digoreng. Terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, gula, mentega, dan telur kemudian dicampur rata, di uleni, lalu dibentuk bulat dengan ciri khas lubang di tengahnya yang menyerupai cincin besar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat donat kentang anti ulen (autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
