Sedang mencari ide resep donat empuk metode autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat empuk metode autolysis yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat empuk metode autolysis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan donat empuk metode autolysis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan donat empuk metode autolysis sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Donat empuk metode autolysis memakai 7 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Donat empuk metode autolysis:
- Siapkan 250 gr tepung terigu protein tinggi
- Ambil 130 ml air
- Ambil 2 btr kuning telur ayam
- Sediakan 50 gr gula pasir
- Siapkan 1 1/2 sdt fermipan/ragi
- Ambil 30 gr margarin
- Siapkan Sedikit garam
Metode autolysis dipercaya mampu membuat donat lebih empuk. Yuk Cobain Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk.
Langkah-langkah menyiapkan Donat empuk metode autolysis:
- Campur gula pasir dan air didalam gelas,aduk hingga gula larut.sisihkan
- Masukkan tepung terigu k dalam wadah tambahkan kuning telur
- Masukkan larutan gula ke dalam wadah berisi terigu dan telur,aduk hingga rata.saya mengaduk cukup dengan spatula/centong saja
- Jika sudah rata tutup adonan dengan kain,diamkan selama 6-8jam
- Setelah 6-8 jam adonan sudah Kalis,adonan tidak mudah robek
- Aduk ragi tambahkan 1 sampai 2sdm air,aduk hingga kekentalan seperti pasta.tuangkan kedalam adonan.aduk rata dengan spatula
- Jika sudah rata masukkan margarin dan garam,,aduk dengan tangan cukup 4-5menit saya
- Siapkan wadah bersih yg sudah diolesi minyak tipis-tipis.pindahakan adonan yg tadi sudah tercampur rata ke dalam wadah.tutup kain hingga 30menit
- Setelah 30menit,bagi adonan menjadi 13/15 bagian.bentuk bulat dan lubangi tengahnya(saya menggunakan tutup pewarna makanan).lalu tutup dengan kain diamkan selama 30menit
- Panaskan minyak dengan api kecil.setelah panas goreng donat dimulai dengan adonan pertama yg dibentuk(cukup sekali balik saja agar donat tidak terlalu menyerap minyak banyak)
- Angkat tiriskan.
- Beri topping sesuka mom…
- SELAMAT MENCOBA😊
Judulnya kayaknya panjang banget ya. haa. abaikan saja 🤭. Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi. Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut. Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat empuk metode autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
