Anda sedang mencari ide resep roti sobek dan donat metode autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek dan donat metode autolysis yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek dan donat metode autolysis, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti sobek dan donat metode autolysis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan roti sobek dan donat metode autolysis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek Dan Donat metode autolysis memakai 11 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Sobek Dan Donat metode autolysis:
- Siapkan 250 gr tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 1 kuning telur
- Siapkan 1 sdm susu bubuk
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Gunakan 1 sdt ragi instan
- Siapkan 30 gr margarin/butter
- Ambil 140 ml air
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil ✅Toping
- Siapkan secukupnya coklat dcc
- Siapkan secukupnya keju mozarela/cheddar
Cara Membuat Roti Sobek - Roti kasur yang lembut Untuk Pemula dan mudah tanpa mixer. Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek Dan Donat metode autolysis:
- Campur terigu, gula, susu,kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan kedalam ragi), aduk rata, lalu uleni hingga tercampur sempurna dan kalis / tidak menempel diwadah. Tutup dengan apa saja, diamkan selama 2 jam
- Lihat. Satu jam pertama, adonan sudah mulai lentur tapi masih belum cukup elastis. gambar selanjutnya setelah 2 jam adonan sudah mulai elastis, setelah 3 jam cukup elastis (resep aslinya hy 2 jam, sy baru 3 jam elastis)
- Larutkan ragi dengan sisa air. Masukkan kedalam adonan, Uleni hingga tercampur rata
- Kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test. Saya pakai mixer, sekitar 10 menit krn matiin nyalain lagi mixer nya takut hangus😄 saya sarankan memang pakai mixer ya karena adonan sedikit lengket.. hand mixer seperti yang saya pakai juga bisa..
- Bulatkan adonan, olesi bowl dengan minyak tipis, tutup, diamkan hingga mengembang 2x lipat
- Kempeskan adonan, uleni sebentar, lumuri tangan dengan minyak tipis saja, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Kemudian rounding/ bulatkan, tutup, istirahatkan selama 10 menit
- Setelah 10 menit, isi dan bentuk sesuai selera,Kemudian diamkan kembali /proofing hingga mengembang. roti sekitar 50-60 menit, donat sekitar 30 mnt, sesuaikan dengan suhu tempat masing2. hati-hati jangan sampai over proofing ya..
- Untuk roti sebelum dipanggang oles dahulu dengan susu cair, Panggang sampai matang, sesuaikan dengan oven masing2.. saya pakai oven listrik dgn suhu 180 dc kurang lebih 25 menit Begitu matang langsung olesi butter biar lebih wangi dan kinclong😄
- Setelah hangat keluarkan dari loyang, sajikan 👍
- Untuk donat, goreng cukup sekali balik supaya tidak menyerap minyak berlebih, see ada white ring-nya😄
Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti. Cara Membuat Roti Sobek (Manis Susu). Itu yang pertama kali saya teriakkan di dalam kepala saya ketika roti lembut ini saya sobek dan masukkan ke mulut.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Roti Sobek Dan Donat metode autolysis yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
