Lagi mencari inspirasi resep donat empuk (metode autolysis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat empuk (metode autolysis) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat empuk (metode autolysis), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan donat empuk (metode autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan donat empuk (metode autolysis) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Donat Empuk (metode autolysis) menggunakan 11 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Donat Empuk (metode autolysis):
- Siapkan Bahan A
- Ambil 125 gram tepung protein tinggi (cakra kembar)
- Sediakan 125 gram tepung protein sedang (segitiga biru)
- Gunakan 30 gram gula
- Gunakan 2 butir kuning telur
- Siapkan 125 ml susu cair
- Ambil Bahan B
- Gunakan 5 gram ragi instan
- Siapkan 1/4 sdt baking powder
- Gunakan 1/4 garam
- Siapkan 1 sendok makan mentega
Hasilnya donat jadi lembut, anti gagal, empuk, menul-menul bahkan setelah didiamkan semalaman Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut.
Cara menyiapkan Donat Empuk (metode autolysis):
- Aduk gula, susu dan telur terlebih dahulu sampai gula larut kemudian campur dengan tepung protein tinggi dan sedang (tidak perlu diaduk sampai kalis asalkan tercampur rata) diamkan adonan diwadah tertutup selama 6-8 jam.
- Setelah 6 jam adonan akan menjadi setengah kalis. Kemudian Campur bahan B kedalam adonan tadi.
- Uleni sampai adonan kalis elastis, jika adonan masih terasa keras tambahkan air sedikit demi sedikit. (Lama mengulen kurang lebih 5-10menit)
- (tes kekalisan terlebih dahulu dengan mengambil sebagian kecil adonan kemudian rentangkan jika belum kalis uleni lagi) Diamkan adonan yang sudah kalis di wadah tertutup selama max 1 jam sampai adonan mengembang 2x.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan kemudian bulat-bulatkan menjadi bentuk donat. Diamkan adonan yang sudah dicetak selama 15 menit.
- Goreng adonan yang sudah dicetak dengan menggunakan api kecil sampai kecoklatan (jangan dibolak balik agar tidak menyerap minyak berlebihan, cukup dibalik sekali)
- Berikan toping sesuai selera dan donat siap dinikmati bersama keluarga tercinta.
Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Resep Roti dan Donat LEMBUUT metode AUTOLYSIS. Judulnya kayaknya panjang banget ya. haa. abaikan saja ðŸ¤. Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan donat empuk (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
