Sedang mencari ide resep mangut lele pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele pedas yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele pedas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan mangut lele pedas enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di jalan Imogiri Bantul, ada warung makan Mangut Lele Bu Is. Warung ini sudah ada sejak empat puluh tahun lalu. Mangut Lele Mbah Marto merupakan kuliner legendaris khas Bantul, Jogjakarta.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mangut lele pedas yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Lele Pedas memakai 28 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mangut Lele Pedas:
- Siapkan 5 ekor lele, cuci, bersihkan
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Ambil 1 buah cabai merah keriting, iris serong
- Siapkan 1 buah cabai hijau jumbo, iris serong
- Siapkan 6 buah cabai rawit utuh
- Sediakan 1/2 buah tomat, potong bagi 4
- Gunakan 1 batang serai, memarkan
- Ambil 3 lembar daun salam
- Ambil 6 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 cm lengkuas, geprek
- Ambil 2 cm jahe, geprek
- Sediakan 2 sdm fiber creme
- Sediakan Kunyit bubuk (secukupnya)
- Sediakan Garam
- Siapkan Gula
- Gunakan Merica bubuk
- Sediakan Air (secukupnya)
- Gunakan Minyak utk menggoreng & menumis
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 5 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 buah cabai merah keriting
- Sediakan 3 buah kemiri (sangrai)
- Siapkan 1 ruas jari kunyit (bakar)
- Ambil Jahe (secukupnya)
- Sediakan Kencur (secukupnya)
- Ambil Garam
- Sediakan Gula
Membayangkan wangi dan begitu uniknya rasa dari. Resep lele mangut super pedas sudah selesai. Tinggal disantap bareng nasi panas yang tersaji di piring. Lihat juga resep Mangut Lele Khas Yogyakarta enak lainnya.
Cara membuat Mangut Lele Pedas:
- Potong lele menjadi 2 bagian (kepala&ekor), lumuri dgn air jeruk nipis+garam, diamkan 30 menit, lalu cuci lagi. Marinasi ikan dengan garam+kunyit bubuk+merica bubuk, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Goreng lele hingga kering kecoklatan (utk tingkat kematangan sesuai selera ya, kalau sy lebih suka digoreng kering). Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai iris, daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas geprek, jahe geprek, aduk hingga daun layu dan bumbu benar2 matang.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Masukkan fiber creme, garam, gula, merica bubuk, aduk rata.
- Masukkan lele yg sudah digoreng, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut, lalu koreksi rasa. Tambahkan tomat potong dan cabai rawit utuh, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Sedangkan untuk mengut sendiri merupakan bumbu rempah-rempah yang sudah sangat terkenal di Jawa, tepatnya di Mataraman (Yogya-Solo) dan. Mangut lele merupakan kuliner yang sangat kaya rempah. Karena itulah, citarasanya nendang dan membuat banyak orang ingin nambah. Rempah-rempah di mangut lele selain membuat rasanya nikmat, juga menghangatkan tubuh.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mangut Lele Pedas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
