Sedang mencari ide resep donat metode autolysis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat metode autolysis yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat metode autolysis, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan donat metode autolysis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan donat metode autolysis sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Donat metode autolysis memakai 8 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Donat metode autolysis:
- Gunakan 300 gr tepung protein tinggi
- Ambil 2 sdm gula pasir
- Gunakan 1 butir kuning telur
- Ambil 1 sdt ragi instan + air 1 sdm
- Siapkan 180-190 ml air / susu cair
- Sediakan Susu bubuk 1 sdm (kalau pake susu cair bahan ini di skip aja)
- Siapkan 3 sdm mentega
- Sediakan 1 sdt garam
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja.
Langkah-langkah menyiapkan Donat metode autolysis:
- Siapkan wadah. Masukkan bahan kering yaitu tepung gula pasir dan susu bubuk (kalau pakai). Aduk rata. Untuk raginya masukkan disaat step terakhir saat semua bahan tercampur rata.
- Lalu masukkan kuning telur aduk rata dan susu cair atau air nya (aku pakai susu cair) masukkan perlahan. Ingat jangan sekaligus ya
- Jika sudah terlihat menggumpal. Uleni sebentar 2 menitan
- Setelah itu masukkan mentega dan garamnya uleni sampai tercampur rata ya. Aku nguleninya 5 menit aja itu cukup asal tercampur rata aja
- Semua sudah tercampur pindahkan ke wadah bersih lagi, tutup dengan plastik warp atau plastik yang bisa menutupi permukaan adonannya
- Tutup lagi dengan serbet. Diamkan maksimal 6 jam dan minimal 4 jam. Aku diresep ini cuma pakai 4 jam dan hasil nya udah keliatan kalis elastis
- Lalu setelah itu masukkan ragi ke wadah kecil lalu beri 1 sdm air biasa hingga membentuk pasta
- Campur dengan adonan tadi. Bisa diulen menggunakan tangan cuma agak ribet sih jadi aku pakai hand mixer. Cukup 5 menit aja udah tercampur rata
- Setelah tercampur rata diamkan selama 10-15 menit aja ya. Tutup dengan serbet
- Setelah ngembang. Kempiskan adonan bagi menjadi beberapa bagian. Aku timbang seberat 30gr dan 25 gr. Setelah itu aku rounding
- Diamkan sebentar lalu lubangi. Tutup di dengan kain serbet bersih diamkan selama 15-20 menit. Masing2 suhu dirumah karena pengembangan donat itu gak tentu juga cukup terlihat ngembang dan ringan lalu bisa digoreng
- Goreng dengan api sedang cenderung kecil ya. Biarkan minyak nya panas dulu. Lalu goreng sekali balik saja
- Tiriskan biarkan dingin. Lalu beri topping sesuai selera ya
Ditinggal tidur siang eeehh ud kalis elastis. 😆 😆 yuk moms yg mau bikin donat tapi blom ada mixer dan males ngulen ini resep harus dicoba. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Donat metode autolysis yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
