Anda sedang mencari inspirasi resep donat metode autolysis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat metode autolysis yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat metode autolysis, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan donat metode autolysis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah donat metode autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Donat metode autolysis memakai 10 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Donat metode autolysis:
- Siapkan Bahan A :
- Gunakan 150 gram tepung terigu protein tinggi
- Ambil 100 gram tepung terigu protein sedang
- Ambil 30 gram gula pasir
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Gunakan 130 ml air suhu ruang
- Ambil Bahan B :
- Sediakan 1,5 sdt ragi instan larutkan hingga jadi pasta dengan 1 sdm air
- Siapkan 30 gram margarin
- Siapkan 1/4 sdt garam halus
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja.
Langkah-langkah menyiapkan Donat metode autolysis:
- Campur tepung terigu protein tinggi, telur, larutan air dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan 6-8 jam. (Aku 8 jam karena separuh pakai terigu protein sedang)
- Setelah 8 jam, masukkan pasta ragi instan, aduk sampai rata.
- Masukkan lagi margarin dan garam. Uleni selama 5-6 menit sampai kalis elastis. Adonan agak lengket jadi pas ulen aku tambahin tepung terigu sedikit-sedikit sampai kalis.
- Bulatkan adonan, taro dalam wadah bersih yang diolesi minyak tipis-tipis, tutup dengan serbet bersih. Diamkan 30 menit.
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan, uleni sebentar. Lalu bagi sesuai selera dan bulatkan. Taro di wadah yang ditaburi tepung. Lubagi donat dengan spuit atau lainnya lalu tutup dengan serbet bersih. Diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak agak banyak, goreng donat hingga matang kuning kecoklatan. Sekali balik saja.
- Angkat lalu tiriskan. Taburi dengan gula halus jika sudah dingin. Siap disajikan.
Ditinggal tidur siang eeehh ud kalis elastis. 😆 😆 yuk moms yg mau bikin donat tapi blom ada mixer dan males ngulen ini resep harus dicoba. Hari ini donatnya pake labu kuning. Karena lagi males ngulen aku pake metode autulysis aja. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan donat metode autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
