Sedang mencari inspirasi resep roti dan donat lembuttt (metode autolysis) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti dan donat lembuttt (metode autolysis) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti dan donat lembuttt (metode autolysis), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti dan donat lembuttt (metode autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Resep Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis). Source: Nana Hanif Penasaran sama metode autolysis ini yang katanya bisa bikin adonan kalis elastis tanpa perlu banting-banting atau mixer lama-lama. Hasilnya pun pasti lembut ya kalau adonan bisa kalis elastis.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan roti dan donat lembuttt (metode autolysis) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis) menggunakan 17 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis):
- Siapkan Dough (adonan)
- Siapkan 250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
- Gunakan 1 butir kuning telur
- Siapkan 40 gram gula pasir
- Sediakan 140 ml air
- Siapkan 1 sdt ragi instan
- Ambil 30 gram margarin
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil Olesan Cinnamon rolls (campur rata kecuali butter):
- Siapkan 40 gram gula palem
- Ambil 3 sdm gula pasir
- Siapkan 2 sdt cinnamon powder (kayumanis bubuk)
- Siapkan Secukupnya butter/margarin
- Sediakan Olesan Choconut roll (optional):
- Ambil 2 sdt cokelat bubuk
- Gunakan 2 sdm gula pasir
- Siapkan Secukupnya kacang tanah cincang
Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang.
Cara membuat Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis):
- Siapkan mangkuk. Campur terigu, telur, gula pasir dan air (sisakan 1-2 sdm untuk dicampur dengan ragi)
- Setelah 4 jam, adonan sudah mulai lentur, tanda bahwa gluten telah terbentuk.
- Campur air dan ragi, masukkan ke dalam mangkuk. Uleni hingga rata, masukkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis elastis. Kalau pake mixer cukup 5 menit sudah elastis. Jika ulen manual bisa lebih lama ya, tapi ga lama-lama banget kok.
- Kalis elastis. Olesi mangkuk dengan minyak tipis. Bulatkan adonan. Tutup dengan kain lembab. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Adonan memang lengket ya.
- TIPS: Tabur terigu tipis-tipis di meja kerja, atau oles tangan dengan sedikit minyak supaya tidak lengket. Kempeskan adonan, ulen sebentar untuk membuang gas. (Mon maap sampe step ini ga kefoto, krn hapenya lowbatt). Untuk cinnamon rolls: Gilas adonan bentuk persegi panjang, oles butter atau margarin, taburkan campuran kayumanis bubuk, gula palem dan gula pasir. Gulung adonan. Potong-potong 3 cm. Susun adonan roti di dalam loyang yang dioles margarin. Tutup dan diamkan 40-50 menit.
- Untuk donat, bagi adonan masing-masing 40 gram. Bulatkan, istirahatkan 10 menit. Tipiskan adonan, cetak dengan cetakan donat. Diamkan 15-20 menit, sambil kita panaskan minyaknya. Goreng dengan api kecil dan cukup satu kali balik supaya donat tidak menyerap minyak. Tiriskan.
- Oleskan susu cair di permukaan roti. Panggang di oven suhu 180° selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing-masing). Keluarkan, segera oles dengan butter atau margarin supaya mengkilap cantik.
- Lembut, empuk. Dan ada white ring-nya.
Resep Donat Autolysis (autolisis) Resep ini bisa juga digunakan untuk roti manis dan roti asin ya. Untuk roti asin tinggal dikurangi sedikit gulanya dan ditambahkan sejumput garam, supaya ada rasa sedikit gurihnya. Oh iya, untuk membuat donat atau roti dengan metode autolisis ini bisa DENGAN DAN TANPA Mixer ya. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Assamualaikum bunda Saya telah donat #autolysis #smartmamavlog Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti dan donat lembuttt (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
