Lagi mencari inspirasi resep donat kentang autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat kentang autolysis yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
DONAT KENTANG METODE AUTOLYSIS Berbicara tentang bikin donat pasti yg dibayangkan bagaimana hasil akhirnya. Sebelumnya sy sdh beberapa kali bikin donat kenta. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat kentang autolysis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan donat kentang autolysis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan donat kentang autolysis sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Donat Kentang Autolysis menggunakan 13 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Donat Kentang Autolysis:
- Siapkan Bahan A
- Siapkan 500 gr Terigu protein tinggi (cakra)
- Sediakan 200 gr kentang kukus halus
- Siapkan 4 kuning telur
- Siapkan 50 gr susu bubuk
- Siapkan 100 gr gula pasir
- Siapkan 120 ml air
- Sediakan Bahan B
- Siapkan 75 gr margarin
- Sediakan 10 gr ragi instan (bisa 1 sachet fermipan 11 gr)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Ambil 2 sdm air hangat
- Ambil Topping: Glaze/meses/gula donat (suka-suka)
Well, sekian dulu ya resep donat dengan metode autolysis ini. Rahasia Donat kantangf Montok Autolysis Assalamualaikum Warrohmatullahi Wabarakatuh teman-teman kali ini saya bikin camilan enak , gak asing lagi namanya. saya bikin donat kentang dengan rasa yang. Cuma emg ga keluar white ring krn minyak yg dipake goreng ga banyak trus ga ma. Metode autolysis dipercaya mampu membuat donat lebih empuk.
Cara membuat Donat Kentang Autolysis:
- Timbang semua bahan, lalu masukkan terigu ke dalam wadah
- Blender kentang yang telah dikukus
- Campurkan gula, air, susu. (Ini bisa di skip, langsung campur bahan A juga bisa, ini hanya untuk memudahkan pengadukkan agar cepat rata)
- Aduk rata lalu tuang ke dalam terigu
- Masukkan kentang yang sudah diblender dan telur. Aduk hinga tercampur rata
- Jika sudah rata, rapikan dan tutup dg kain, lalu dibungkus plastik besar. Diamkan 6-8 jam (bikinnya malam, pagi bisa diuleni)
- Siapkan ragi, beri air hangat aduk lalu masukkan ke dalam adonan, juga margarin dan garam. Uleni hingga kalis lalu proses proofing pertama, tutup dengan kain sekitar 30 menit (ini bukan patokan, disesuaikan dg suhu ditempat masing2)
- Sekiranya sudah ngembang 2 kali lipat, siap ditimbang dan dibulatkan
- Setelah selesei dibulat2 semua dan ngembang lagi (proofing kedua sekitar 10-15 menit), lalu lubangi tengahnya
- Donat siap di goreng (Tips menggoreng: minyaknya jangan banyak, harus sekali balik supaya donat tidak menyerap banyak minyak dan juga jika proofingnya tepat bisa menghasilkan white ring yang membuat donat cakep dan orang yang membuat merasa berhasil..yeeeayy)
- Taraa…seperti ini hasilnyaa
- Ini hasil setelah didandanin, diberi glaze dan dihias sesuka hati 🥰
Metode autolysis dipercaya mampu membuat donat lebih empuk.. Campurkan tepung, kentang, kuning telur, gula,. Setelah mengembang, adonan siap digoreng dengan minyak padat. Minyak ini untuk mengurangi minyak yang menempel pada donat dan agar hasilnya kering. Lihat juga resep Donat, Donat kentang simpel enak lainnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat donat kentang autolysis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
