Anda sedang mencari inspirasi resep donat autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat autolysis yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat autolysis, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan donat autolysis enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat donat autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat Autolysis menggunakan 16 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Donat Autolysis:
- Gunakan Bahan Donat
- Gunakan Bahan A :
- Siapkan 250 gr tepung protein tinggi
- Ambil 2 kuning telur
- Gunakan 30 gr gula pasir
- Sediakan 130 ml susu cair (saya pakai 1 sachet dancow @27gr + air)
- Sediakan Bahan B :
- Gunakan 1 sdt ragi
- Ambil 1 sdm air
- Ambil 30 gr margarin
- Siapkan sejumput garam
- Siapkan Bahan glaze ekonomis :
- Sediakan 100 gr gula halus (diayak)
- Gunakan 1 sachet pop ice
- Ambil 3 sdm susu cair
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
Instruksi pembuatan Pumkin bomboloni / donat metode autolysis by IRA. Rebus/kukus labu nya, stelah itu haluskan dgn garpu. Campurkan, ga usah di ulen kalis, asal tercampur rata aj, krna kita akan mengandalkan metode autolysis ny, (akan lembut sendiri). Metode autolysis dipercaya mampu membuat donat lebih empuk.
Cara membuat Donat Autolysis:
- Campur semua bahan A, aduk rata.Tutup dengan kain dan diamkan 6-8 jam di suhu ruang. Jadi sebelum tidur malam sudah bisa didiamkan, dan pagi sudah bisa proses pembuatannya.
- Setelah 6-8 jam, larutkan ragi dengan sedikit air kemudian masukkan di adonan A sambil diuleni.Kemudian masukkan margarin beserta garam.
- Uleni kembali dengan tangan sampai kalis elastis.Disini saya proses selama 10 menit, sambil adonan di banting2 di wadahnya.Setelah kalis elastis,bulatkan adonan kemudian tutup dengan kain bersih.Diamkan kembali selama 30 menit.
- Kempeskan adonan,timbang adonan @30gr. Lubangi tengahnya, diamkan kembali 30 menit.
- Goreng di minyak panas dengan api kecil. Minyak jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit.Jika bawahnya sudah agak kecoklatan segera balik,cukup 1x balik saja agar tidak menyerap minyak.Saya membaliknya menggunakan 2 lidi atau sumpit.Ketika digoreng jangan ditinggal karena donat akan cepat matang dan harus segera dibalik agar tercipta white ring nya.
- Tiriskan donat yang sudah digoreng.
- Selanjutnya buat glaze ekonomis.Kalau bisa pakai glaze instan saja 😁.Atau bisa pakai coklat batang + butter + susu cair di tim.Saya memanfaatkan bahan yang ada di toko dekat rumah saja.Campur gula halus beserta 1 sachet pop ice, 3 sdm susu cair,dan 3 sdm minyak goreng, aduk hingga rata.
- Kemudian tim glaze hingga gula halusnya agak larut dan tidak kasar, angkat.Celupkan satu persatu donat di glaze tadi.
- Donat empuk metode autolysis sudah jadi…Asli empuk awet lembutnya sampai besok-besok.
Setelah mengembang, adonan siap digoreng dengan minyak padat. Minyak ini untuk mengurangi minyak yang menempel pada donat dan agar hasilnya kering. Membuat donat tentunya dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan sembari menikmati liburan atau waktu senggang di rumah. Bahkan, tidak hanya dapat menjadikannya camilan harian, kamu juga bisa menjadikannya sebagai usaha. Our site gives you recommendations for downloading video that fits your interests.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Donat Autolysis yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
