Mangut Lele Khas Jogja
Mangut Lele Khas Jogja

Sedang mencari inspirasi resep mangut lele khas jogja yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele khas jogja yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Masakan ini berbahan lele, bumbu rempah rempah dan santan. Halo Teman-teman Netizen, Selamat datang di channel Nyam Nyam Food, "Masakan adalah cinta yang bisa dimakan".

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele khas jogja, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mangut lele khas jogja yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele khas jogja yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja menggunakan 27 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mangut Lele Khas Jogja:
  1. Sediakan 7 ekor ikan lele
  2. Siapkan Bumbu rendaman lele :
  3. Sediakan 1 siung bawang putih
  4. Siapkan 2 lembar daun jeruk purut
  5. Gunakan 1/2 sdt ketumbar
  6. Gunakan 1 ruas jari kunyit
  7. Ambil Secukupnya garam
  8. Ambil Secukupnya air bersih/minum
  9. Gunakan Bumbu halus :
  10. Siapkan 4 butir bawang merah
  11. Ambil 3 siung bawang putih
  12. Gunakan 2 buah cabe merah besar
  13. Ambil 9 buah cabe rawit merah
  14. Ambil 1 ruas jari kunyit
  15. Siapkan 1 ruas jari kencur
  16. Ambil 1 ruas jari lengkuas
  17. Gunakan 1/2 sdt ketumbar
  18. Sediakan 4 butir kemiri
  19. Ambil Secukupnya garam
  20. Siapkan Secukupnya gula
  21. Sediakan Bumbu cemplung :
  22. Sediakan 1 batang sereh (ambil bagian putihnya, geprek)
  23. Ambil 2 lembar daun salam
  24. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut
  25. Gunakan 2,5 buah tomat merah
  26. Ambil 6 buah cabe rawit utuh (optional)
  27. Sediakan Segenggam kemangi

Lihat juga resep Mangut Lele Khas Yogyakarta enak lainnya. Lumuri ikan lele dengan jeruk nipis, garam dan ketumbar. Goreng ikan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut.

Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja:
  1. Bersihkan isi perut lele dan cuci bersih, sisihkan. Siapkan bumbu rendaman, ulek sampai halus, tambahkan air secukupnya, lalu tuang ke dalam wadah berisi lele yg sdh dibersihkan.
  2. Rendam lele dlm bumbu selama 10-20 menit agar bumbu meresap
  3. Setelah 10-20 menit goreng ikan lele dalam minyak panas sampai kering, tiriskan
  4. Sembari menunggu lele selesai digoreng semua, siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung
  5. Potong2 bumbu halus, tambahkan secukupnya gula dan garam, ulek sampai halus. Kalo mau dihaluskan pakai blender jg bisa ya. Ini saya karena males nyuci blender aja kalo habis buat giling bumbu makanya pake ulekan πŸ˜†πŸ˜‚
  6. Selesai lele digoreng semua, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali tomat) dg sedikit minyak sampai harum dan hilang bau langu bumbunya, lalu tambahkan sedikit air. Biarkan sampai meletup2
  7. Setelah meletup2 dan air mulai menyusut, masukkan tomat yg sdh dipotong dadu dan cabe rawit utuh. Note: yg suka tekstur tomat msh crunchy, memasukkan tomatnya di step akhir saja setelah lele masuk ya πŸ˜‰
  8. Masukkan lele dan kemangi, aduk pelan sebentar agar bumbu meresap ke dalam lele. Biarkan sampai meletup2. Koreksi rasa. Jika sdh pas bisa langsung dimatikan kompornya
  9. Siap disajikan…duet bareng nasi anget beneran kloppp bangeettt pokoknyah. Rasanya tuh lengkap, manis asin asem pedeesss mantuuulll πŸ˜ƒ

Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Makanan khas jogja paling enak adalah gudeg, sate gajah, oseng-oseng mercon, sate klatak, bakmi jawa, mie lethek, dan ayam geprek. Kota Yogyakarta atau Jogja ibarat kota ajaib yang selalu meninggalkan coretan rindu di setiap hati manusia yang pernah datang mengunjunginya. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut lele khas jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!