Anda sedang mencari ide resep donat empuk metode autolysis yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat empuk metode autolysis yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat empuk metode autolysis, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan donat empuk metode autolysis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan donat empuk metode autolysis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Donat empuk metode autolysis memakai 9 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Donat empuk metode autolysis:
- Sediakan 175 gram tepung terigu
- Ambil 1 sdm gula halus
- Gunakan 70 ml susu uht
- Sediakan 1 butir kuning telur
- Siapkan 1 sdt fermipan
- Siapkan Sejumput garam
- Siapkan 1 sdm margarin
- Ambil 1/2 sdt vanili (optional)
- Siapkan 1 sdm air
Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut. Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Resep Roti dan Donat LEMBUUT metode AUTOLYSIS.
Cara membuat Donat empuk metode autolysis:
- Campur tepung terigu, gula halus aduk rata, masukan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata saja lalu tutup adonan dengan serbet diamkan selama 6-8 jam tergantung suhu ruang ya.
- Setelah didiamkan maka adonan sudah setengah kalis dan mulai terlihat sedikit elastis. Kita buat biang nya dulu, masukan fermipan dan 1 sdm air aduk2 dan diamkan selama 5 menitan sampai sedikit berbusa yang tandanya ragi masih aktif.
- Campurkan biang ke adonan, aduk2 lalu masukan margarin dan garam uleni sampai rata saja dan jangan lupa test window pane ya.
- Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 40 menit. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat kempiskan adonan.
- Bulatkan adonan dan bentuk donat untuk membuat lubang tengahnya bisa pake jari atau spuit. Alasi wadah menggunakan kertas roti biar nanti adonan tidak lengket ya. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit.
- Setelah 30 menit donat sudah mengembang 2 kali lipat (saya lupa nggk pake alas).
- Panaskan minyak gunakan api kecil lalu goreng donat, biar donatnya tidak terlalu banyak minyak didalemnya cukup balikan donatnya sekali aja ya.
- Goreng sampai matang beri topping sesuai selera. Karena saya lupa nggk pake alas jadi kurang mulus permukaannya. Selamat mencoba😍🙂
Judulnya kayaknya panjang banget ya. haa. abaikan saja 🤭. Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata do. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan donat empuk metode autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
