Anda sedang mencari inspirasi resep pie susu / tart susu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pie susu / tart susu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Pie Susu Bali - Balinese Milk Custard Tart. Growing up, Pie Susu Bali were my favorite treats! Seriously, I would eat them in the morning, for an afternoon snack, AND dessert.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pie susu / tart susu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pie susu / tart susu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pie susu / tart susu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pie susu / Tart Susu memakai 9 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Pie susu / Tart Susu:
- Ambil 250 gram tepung terigu
- Sediakan 6 sdm tepung maizena
- Gunakan 250 gram mentega
- Ambil 2 sdm butter
- Gunakan 2 sdt garam
- Sediakan 5 butir kuning telur
- Gunakan 300 ml susu UHT putih
- Ambil 5 saset susu kental manis putih
- Sediakan 1 sdt vanili
Ada yang adonan kulitnya memakai telur utuh, kuning telur saja, bahkan tanpa telur. Adapun isiannya, ada yang menggunakan susu kental manis, susu cair, dan lain-lain.. Ternyata pie susu adalah salah satu oleh oleh terkenal dari Bali. Seharusnya, alas pie susu tidak tinggi, tetapi karena tidak punya cetakannya, aku menggunakan tempat yang ada :-) Kita dapat mengudapnya dengan sendok teh / sendok kecil, karena kulit pie ini sangat rapuh.
Cara membuat Pie susu / Tart Susu:
- Tart : campur mentega 250 gram, tepung terigu 250 gram, 1 sdt garam, 2 sdm butter, aduk hingga berbulir (bukan kalis)
- Setelah berbulir, masukan 2 buah kuning telur, aduk lagi hingga kalis
- Cetak dalam cetakan piring kecil atau cetakan pie (saya menggunakan cetakan pie berbentuk piring kecil) yang sudah diolesi mentega, pinggirannya saya bentuk menggunakan penjepit kue supaya cantik (tidak juga tidak apa apa), setelah dibentuk jangan lupa tusuk bagian dasar pie menggunakan garpu atau tusuk gigi (sebelum di masukan ke oven)
- Setelah berbentuk, pie siap untuk di oven
- Alasi dengan loyang sebelum dimasukan ke oven
- Panggang hingga setengah matang, kurang lebih 10 menit, lalu keluarkan kembali untuk siap diisi dengan adonan susu
- Isian susu : campur susu UHT cair, susu kental manis, 3 kuning telur, 1 sdt garam, 5 saset susu kental manis, 3 sdm maizena,vanili, kocok lepas menggunakan garpu hingga semua menyatu dengan sempurna, tanpa gumpalan tepung. (Rasa manis sesuai selera, manis bisa berasal dari tambahan gula atau susu kental manis, bisa juga dikurangi jika tidak suka terlalu manis)
- Masukan isian susu ke dalam pie yang dipanggang setengah matang, kembali panggang selama 30 menit hingga warna pie kuning keemasan dan susu bagian tengahnya sudah meletup letup.
- Olesi pinggiran pie yg masih panas menggunakan olesan yang terdiri dari (susu cair + 1 butir kuning telur) agar warna pinggirannya kuning keemasan. Jika ingin warnanya kecoklatan, setelah di oles bisa dimasukan ke oven lagi sebentar saja. Saya pribadi lebih suka berwarna kuning keemasan.
- Selamat menikmati
Pie susu merupakan salah satu camilan khas Bali yang sudah terkenal di berbagai daerah. Selain kulitnya yang renyah dan gurih, isi pie susu Bali juga terasa manis dan lembut. Tidak heran, camilan bisa membuat ketagihan. Pie adalah makanan yang memakai kulit kue kering dan isinya yang beraneka ragam. Isinya bisa berupa buah, daging, ikan, keju, sayur, cokelat, kustar, kacang dan lain-lain. salah satu jenis kue pie yang cukup populer adalah pie susu, karena rasanya yang manis dan lembut serta lumer di mulut membuat banyak orang menyukainya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pie susu / tart susu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
