Anda sedang mencari inspirasi resep kuah kuning ayam / kelo mrico yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kuah kuning ayam / kelo mrico yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kuah kuning ayam / kelo mrico, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kuah kuning ayam / kelo mrico yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kelo Mrico (Sayur Merica) khas Rembang, pedesnya mantap, warung mrico Bu Wadji lokasinya terletak di komplek kantor Pelabuhan Tasik Agung, dekat Klenteng. Kali ini aku kulineran ''Kelo Mrico'' tepatnya di kota Pati. ''Kelo Mrico'' sendiri menggunakan ikan patin/ikan laut yang di masak dengan kuah bumbu merica. Resep sayur mrico khas rembang ini rasanya sangat enak sekali.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan kuah kuning ayam / kelo mrico sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico menggunakan 25 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico:
- Siapkan 500 gr Ayam potong sesuai selera/boleh diganti IKAN
- Ambil 2 lembar Daun jeruk
- Gunakan 2 lembar Daun salam
- Sediakan 2 ruas Asam jawa
- Ambil 5 cm Lengkuas
- Siapkan 1 batang serai
- Gunakan 1 Tomat, iris
- Gunakan 6 batang Cabe rawit (bisa dilebihin kalau suka pedas)
- Sediakan 1 buah Labusiam / markisa potong kecil-kecil
- Ambil 1/2 sdt Gula
- Gunakan bumbu halus •
- Siapkan 4 siung Bawang merah
- Ambil 3 siung Bawang Putih
- Sediakan 1 cm Jahe
- Ambil 2 cm Kunir
- Siapkan 4 batang Cabe merah
- Siapkan 1 buah Kemiri utuh
- Ambil 1 sdt Garam
- Sediakan 1 sdt merica utuh
- Ambil ■■■■■■■■■
- Siapkan secukupnya Daun kemangi
- Ambil Daun salam
- Siapkan Jeruk nipis (bila kurang kecut)
- Gunakan Penyedap rasa secukupnya sambil koreksi rasa (me: masako)
- Sediakan 600 ml air atau sesuai selera
Bahan ikan manyung, mrica dan rempah-rempahan lainya. Masakan Kelo Mrico dikenal masyarakat Pantura Timur sebagai masakan rumahan khas pesisir. Kuahnya sendiri memiliki warna kuning pekat, dengan cita rasa yang begitu kaya akan rempah. Uniknya Soto Kemiri ini biasanya disajikan menggunakan porsi mangkok yang kecil, daging ayam Menu kuliner sup asem dengan nama Kelo Mrico atau Jangan Mrico sangat populer di wilayah Pati.
Cara membuat Kuah Kuning Ayam / Kelo Mrico:
- Bersihkan ayam terlebih dahulu. Potong sesuai selera. Setelah dibersihkan, rebus ayam setengah matang agar ayam lebih bersih lagi. Bisa di skip buat yang gak biasa ngelakuin ini.
- Angkat ayam, tiriskan. Cuci dengan air dingin.
- Haluskan semua bumbu halus. Geprek serai dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, cabe rawit, asam jawa, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
- Setelah cukup harum, tambahkan 600 ml air dan penyedap rasa (sambil tes rasa). Tunggu hingga agak mendidih, masukkan irisan labusiam.
- Setelah labusiam setengah matang, masukkan ayam. Tunggu hingga ayam matang, masukkan daun kemangi dan irisan tomat.
- Bisa ditambahkan jeruk nipis bila dirasa kurang asem. Angkat dan sajikan ;)
Sekilas, Lontong Tuyuhan terlihat seperti opor ayam. Lontong Tuyuhan adalah perpaduan potongan lontong, daging ayam jawa dan kuah kuning yang berasal dari Desa Tuyuhan, Kecamatan Pancur, Rembang. Bumbu kuning tersebut terbuat dari rempah-rempah pilihan dan santan. Kelo di sini berarti sayur yang berkuah, sedang Mrico di sini berarti merica. Namun, perbedaan nya dapat dilihat dari kuah santannya yang khas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kuah kuning ayam / kelo mrico yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
