Lagi mencari inspirasi resep bakwan sayur / ote-ote / bala-bala yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bakwan sayur / ote-ote / bala-bala yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Bakwan sering dijadikan camilan atau teman makan nasi. Rasa gurih dan renyahnya disukai semua orang. Harga bakwan juga relatif murah, serta mudah untuk dibuat.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bakwan sayur / ote-ote / bala-bala, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bakwan sayur / ote-ote / bala-bala enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bakwan sayur / ote-ote / bala-bala yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bakwan Sayur / Ote-Ote / Bala-Bala menggunakan 12 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Bakwan Sayur / Ote-Ote / Bala-Bala:
- Gunakan 4 lembar kol/kubis
- Siapkan 1 buah wortel
- Ambil 3 batang daun bawang
- Ambil Taoge (aku gak pake)
- Sediakan 10 sdm tepung terigu (aku pake segitiga biru)
- Siapkan 2 sdm tepung beras
- Ambil Air
- Gunakan Bumbu
- Gunakan 2 siung bawang putih (haluskan)
- Ambil Garam
- Siapkan Kaldu jamur
- Siapkan Merica
Kol, Wortel, Tauge, Daun Bawang, Tepung Bakwan, Saus Sambal. Di Jawa Barat bakwan disebut "bala-bala", sedangkan di Jawa Tengah khususnya di daerah Pati disebut "Pia-pia". Dan dibeberapa daerah lain bakwan disebut "ote-ote" dan "weci". Jika dilihat bakwan goreng ini mirip sekali dengan masakan Jepang yasai tenpura, sehingga banyak pula yang menyebut.
Langkah-langkah membuat Bakwan Sayur / Ote-Ote / Bala-Bala:
- Potong2 kol dan wortel seukuran korek api. Potong2 daun bawang.
- Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras. Tambahkan air sedikit2 hingga kekentalan yang diinginkan (jangan encer ya biar pas goreng gak beleber). Tambahkan bumbu2 (bawang putih, garam, kaldu jamur, merica). Jangan lupa cek rasa.
- Masukkan kol, wortel dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata.
- Goreng adonan menggunakan api sedang hingga matang dan warna kecoklatan. Hidangkan bersama cabe rawit atau petis.
Orang sunda biasanya menyebut bala-bala, ada juga yang menyebut ote-ote, pia-pia, dan berbagai nama lainnya. Di Indonesia sendiri, bakwan sayur dijual dengan harga yang cukup murah. Ote-Ote adalah makanan ringan yang sangat populer di sepanjang Pulau Jawa. Meski bentuknya sama tapi makanan ini menyandang berbagai identitas sesuai sebutan di daerah masing-masing. Di daerah Jawa Barat dinamakan Bala Bala Udang.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bakwan sayur / ote-ote / bala-bala yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
