Sedang mencari inspirasi resep ayam lodho panggang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lodho panggang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam lodho panggang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam lodho panggang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Ayam lodho khas Jatim ini punya perpaduan rasa unik hasil dari bakarannya dan gurih-pedas meresap dari bumbu santan. Bumbunya, kemiri, jahe, laos, ketumbar, mrica, daun jeruk, kunyit bubuk, pokoknya komplit ya. resep ayam lodho khas jawa timur dan cara membuat ayam lodho khas trenggalek lengkap bumbu ayam lodho banyuwangi serta cara masak ayam lodho britar tulungagung. Untuk membuat olahan ayam lodho yang enak, sebaiknya pilih ayam kampung yang masih muda.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ayam lodho panggang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Lodho Panggang menggunakan 23 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Lodho Panggang:
- Sediakan ayam, potong jd 4 bagian
- Sediakan minyak goreng
- Ambil jeruk nipis, ambil airnya
- Ambil Garam sdkt, kaldu ayam jg sdkt
- Siapkan santan instant
- Ambil Air
- Gunakan Bumbu cemplung :
- Sediakan cabe rawit utuh
- Ambil serai, geprek
- Sediakan jahe, geprek
- Gunakan daun jeruk, buang tulangnya
- Siapkan gula jawa
- Sediakan garam
- Siapkan Bumbu halus, blender dg minyak :
- Ambil aiung bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Ambil ketumbar bubuk
- Ambil jintan
- Siapkan kunyit
- Sediakan Sdkt kencur
- Ambil laos
- Gunakan cabe rawit merah
- Sediakan cabe merah besar
Sebelum dimasak, ayam sebaiknya dipipihkan (ingkung), lalu panggang atau diasap. Ayam lodho, salah satu makanan yang berbahan dasar daging ayam yang di panggang terlebih dahulu sebelum dimasak. Berikut ini bahan dan cara membuatnya. Lihat juga resep Ayam Lodho enak lainnya.
Langkah-langkah membuat Ayam Lodho Panggang:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dg air jeruk >> diamkan 15 menit, lalu cuci. Stlh bersih lumuri dg garam & kaldu ayam bubuk secukupnya, dan oles dg minyak (margarin) >> panggang di pan (saya memakai HappyCall) hg agak kecoklatan. Panaskan oven, sambung pematangan dg di bake, suhu 200 dercel selama 25 menit
- Tumis bumbu halus & cemplung hg harum. Aduk², koreksi rasa, biarkan hg mendidih ringan dg api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah.
- Sajikan ayam yg masih panas dg bumbu ini sbg saus nya 😋👍. Saya menyertakan sajian ayam ini bersama lalapan segar 💚❤ dan tempe goreng
- Note : krn pematangan ayam disambung dg cara di oven, jadi rasanya mirip "roasted chicken", jk margarin dioles ulang² maka warnanya akan makin cantik menjadi merah gelap dan tekstur dagingnya jg makin terasa sbg daging ayam panggang yg lezat 😋👍
Resep 'ayam bumbu lodho' paling teruji. Intinya , Ayam Lodho adalah ayam kampung bakar/panggang yang di masak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas. Karena di masak sangat lama dengan api kecil-biasanya dengan. Ayamnya dipanggang dulu lalu dicampurkan dalam santan pedas. Tersedia lodho ayam suwir yang bebas pilih lauk.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam lodho panggang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
