Lagi mencari ide resep roti sobek dengan tangzhong metode yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek dengan tangzhong metode yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek dengan tangzhong metode, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek dengan tangzhong metode yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan roti sobek dengan tangzhong metode sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode memakai 17 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Sobek dengan tangzhong metode:
- Gunakan Bahan tangzhong (water roux) ;
- Gunakan 250 ml air
- Gunakan 50 gr tepung terigu
- Siapkan Bahan Roti :
- Gunakan 600 gr terigu serbaguna atau segitiga biru
- Ambil 11 gr ragi (1 scht fermipan)
- Gunakan 100 gr gula pasir
- Siapkan 1 scht susu bubuk (bisa diskip jika menggunakan susu cair)
- Gunakan 1 btr telur utuh + 2 kuning telur (selera eggless ttp enak)
- Sediakan 100 ml air plus 2 sdm air (susu cair UHT)
- Gunakan 100 gr margarin
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan Bahan olesan :
- Sediakan 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair
- Ambil Bahan Topping :
- Ambil 1 scht meises
- Ambil 1 box keju milky soft
Sebab dengan begini maka anda akan lebih mudah membuat hidangan kali ini. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy Introduction to tangzhong. A technique for softer yeast bread and rolls.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek dengan tangzhong metode:
- Bahan tangzhong aduk tepung dan air sampai licin, kemudian masak dengan api kecil aduk2, sekali2 pan diangkat dengan tangan kiri, posisi ttp diatas kompor sambil diaduk agar tidak gosong. Masak sampai mengental saja jangan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan bahan roti. Aduk tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, lalu masukkan telur (sebaiknya dikocok dahulu dgn garpu) dan tuang semua cairan tangzong aduk rata menggunakan spatula.
- Kemudian tuang air sedikit2, aduk rata, pindahkan adonan ketempat datar lalu uleni menggunakan tangan sampai gula larut, masukkan margarin dan garam adon rata kembali.
- Karena ingin menambahkan perasa, adonan dibagi 2 bagian. 1 bagian pasta pandan dan lainnya mocca kopi. Ulen kembali masing2 adonan sampai kalis elastis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan sampai mengembang 2xlipat kurang lebih 40menit - 1 jam.
- Kempeskan adonan sambil diulen lembut agar udara yg terjebak keluar dari adonan.
- Adonan siap dibentuk dan diisi topping sesuai selera. Adonan sy bagi masing2 @50gr Ttl 25 bh. Isi roti pandan dengan coklat meises dan roti mocca kopi dengan potongan keju. Setelah selesai dibentuk, tutup loyang dengan serbet. Roti diistirahatkan kembali sampai mengembang.
- Jika roti sudah mengembang terlihat penuh dlm loyang, oles dengan kuning telur plus susu cair kemudian tabur dengan bahan taburan. Roti siap masuk oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- Jika pake otang 15 menit di rak bagian bawah dan pindah ke rak atas 10 menit atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Angkat. Dalam keadaan masih panas oles roti dengan margarin plus madu, agar kinclong dan cantik.
- Note : Agar mudah dalam mengeluarkan roti saat matang dan tidak merusak bentuk, sebaiknya loyangnya dioles margarin dan dialas kertas baking kemudian dioles lagi margarin.
Institute of Culinary Education". www.ice.edu (dalam bahasa Inggris). Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido. Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Campurkan semua bahan kering berupa tepung, gula, dan garam, kemudian aduk. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek dengan tangzhong metode yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
