Anda sedang mencari ide resep roti manis teknik water roux/tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis teknik water roux/tangzhong yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis teknik water roux/tangzhong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti manis teknik water roux/tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti manis teknik water roux/tangzhong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Roti Manis Teknik Water Roux/Tangzhong memakai 22 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti Manis Teknik Water Roux/Tangzhong:
- Gunakan Bahan Water Roux:
- Ambil 50 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 250 ml air
- Siapkan Bahan Adonan Roti:
- Sediakan 400 gr tepung protein tinggi
- Ambil 200 gr tepung protein sedang
- Sediakan 120 gr gula pasir
- Sediakan 2 sdm susu bubuk full cream (saya skip)
- Sediakan 1 butir telur utuh
- Sediakan 1 butir kuning telur
- Ambil 10 gr ragi instan
- Ambil 200 gr bahan water roux
- Sediakan 175-200 ml air (saya 200 ml susu cair)
- Sediakan 75 gr butter (saya salted butter)
- Siapkan 8 gr garam (saya skip)
- Gunakan Topping:
- Siapkan Sosis
- Gunakan Kismis
- Sediakan Meises
- Siapkan Olesan (aduk rata):
- Ambil 1 butir telur utuh (kocok lepas)
- Gunakan 2 sdm susu cair
The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy Introduction to tangzhong. A technique for softer yeast bread and rolls. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into.
Cara menyiapkan Roti Manis Teknik Water Roux/Tangzhong:
- Bahan water roux: dalam panci, campur tepung terigu & air. Aduk rata hingga halus & tidak bergerindil. Masak hingga mengental seperti pasta, jangan sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
- Adonan roti: tuang semua bahan kecuali butter & garam, ulen hingga kalis. Jika sudah kalis, masukkan butter & garam. Ulen lagi hingga kalis elastis (membentuk window pane)
- Jika sudah kalis elastis, bentuk adonan seperti bulatan besar. Simpan dibaskom, tutup dengan serbet bersih & basah. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- Kempeskan adonan dengan cara ditinju, uleni lagi sebentar untuk membuang sisa2 gas yang ada diadonan.
- Dibagi adonan (timbang +- 50gr) bentuk bulat, istirahatkan adonan selama 15 menit (tujuannya agar adonan lebih lentur & mudah dibentuk)
- Bentuk & isi adonan sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
- Kemudian, proofing lagi adonan hingga mengembang 2x lipat.
- Panaskan oven suhu 170 derajat celcius. Oles adonan roti yang sudah mengembang td dengan bahan olesan. Panggang selama 15-20 menit, angkat, dinginkan diatas cooling rack.
- Roti siap disajikan 😋
Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. The technique was first mentioned by Yvonne Chen in her book, "Bread Doctor", published in. Pour the hot Tangzhong into a bowl and cover it with a piece of cling wrap, make sure the wrap touches the Tangzhong to prevent a film from forming on it as it cools. Tangzhong water roux è un semplice trucco, gli impasti risultano con un alveolatura piccola e omogenea.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti manis teknik water roux/tangzhong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
