Sedang mencari ide resep soft bread tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soft bread tangzhong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. A technique for softer yeast bread and rolls. Learn how to make the softest fluffiest milk bread using tangzhong and autolyse methods.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soft bread tangzhong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soft bread tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan soft bread tangzhong sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Soft Bread Tangzhong memakai 17 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soft Bread Tangzhong:
- Siapkan Adonan 1 Tangzhong:
- Ambil 20 gr tepung cakra
- Siapkan 100 gr air
- Siapkan Adonan 2:
- Ambil 100 gr tepung cakra
- Ambil 100 gr tepung segitiga biru
- Gunakan 20 gr susu bubuk full cream
- Gunakan 5 gr ragi instan (setengah sachet)
- Ambil 30 gr gula pasir
- Siapkan 20 gr butter
- Gunakan 15 gr margarin
- Sediakan 1 butir telur dikocok
- Siapkan 50 gr air dingin
- Siapkan 1/4 sdm garam
- Sediakan Egg wash:
- Gunakan 1 butir telur
- Ambil 1 sdm margarin cair/butter cair/ susu cair
Foxy Tips for a Soft and Fluffy White Bread Loaf. Japanese Hokkaido milk bread is pillowy soft with light buttery flavor and a hint of sweetness. The tangzhong technique, where you make a roux of flour and milk (or water), allows the dough to hold. Keyword:asian bread, fluffy, milk bread, soft tofu recipe, tangzhong.
Cara menyiapkan Soft Bread Tangzhong:
- Buat adonan tangzhong, campur terigu dan air aduk rata dan didihkan sambil terus diaduk. Tangzhong yang pas itu klo mnurutku adalah ketika kekentalannya seperti isi kue sus yg masih fresh. Tutup mangkuk dengan cling wrap mengenai adonannya. Masukkan ke dalam kulkas sampai dingin (aku tinggal 3 jam kelupaan), jangan dibekukan yah.
- Campur seluruh bahan kering kecuali garam, aduk rata. Tambahkan tangzhong dan telur kocok, aduk rata. Masukkan air dingin, aduk rata. Saya hanya menggunakan garpu untuk mengaduk adonannya. Tutup adonan 15 menit.
- Karena pingin cepat, saya menggunakan mixer. Saya aduk dengan pengaduk spiral selama kurang lebih 7 menit di kecepatan tinggi. Masukan margarin/butter, garam dan mix kembali dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata. Saya mix lagi 10 menit an.
- Nah klo tepung tangzhong nya terlalu encer, tar adonan yg di mixer bakal lembek. Nga usah sedih, sembari di mix tambahkan terigu sedikit2 sampai nga terlalu lembek. Tekstur akhir dari adonan ini memang kalisnya nga terlalu padat ya, masih ada lembek2 gitu.
- Selanjutnya saya uleni pake tangan sedikit agar tepian mangkuk mixernya agak bersih. Lalu saya bulatkan dan saya tutup dengan cling wrap. Setelah mengembang 2x lipat adonan awal, saya tonjok dan uleni lagi sebentar. Oven udah boleh dipanaskan nih ke 180 derajat.
- Ketika mengembangkan adonan, biasa saya simpan adonan di tempat yang hangat misalnya di dlm oven ato microwave, kondisi off yah. Di kondisi hangat, adonan bakal lebih cepat mengembang.
- Olesi loyang dengan margarin atau butter. Saya bagi adonan asal jadi bentuknya kurang beraturan. Tutup kembali dengan cling wrap dan tunggu sampai mengembang seperti di gambar. Selanjutnya egg wash adonan dan taburi apapun yg kamu mau, saya pakai sdikit keju mozzarella dan oregano kering
- Oven di suhu 180 derajat selama 25 menit. Sesuaikan dengan kondisi oven masing2 ya. Usahakan agar oven dipanaskan min 15 menit dulu, supaya suhunya sudah stabil waktu adonannya dipanggang.
- Roti ini boleh langsung dikeluarkan dari oven dan dipotong waktu panas yummmm.
- Note: terigu yg dipakai nga usah campuran kaya saya, pakai cakra saja juga boleh. Sama seperti butter dan margarin, boleh dipakai campur atau salah satunya saja.
- Loyang yang saya pakai berdiameter 18 cm dengan tinggi 4 cm. Pakai loyang apapun bisa. Klo nga pake loyang pun bisa dibentuk bun aja.
I love seeing what you've made! Tag me on Instagram at @Kimchimari or #kimchimari and don't forget to leave a. The breads usually have an incredibly soft texture and stay soft and fresh for days. I've looked up recipes a I first read about the Tangzhong method on her blog. Basically, a few years ago, a.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soft bread tangzhong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
