Anda sedang mencari inspirasi resep basic tangzhong bread dough (roti taiwan) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal basic tangzhong bread dough (roti taiwan) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's. You can use this basic bread as sweet bread or dinner rolls.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari basic tangzhong bread dough (roti taiwan), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan basic tangzhong bread dough (roti taiwan) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah basic tangzhong bread dough (roti taiwan) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Basic Tangzhong Bread Dough (Roti Taiwan) menggunakan 13 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Basic Tangzhong Bread Dough (Roti Taiwan):
- Gunakan Tangzhong :
- Gunakan 25 gr Tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 125 gr Air
- Siapkan Adonan :
- Siapkan 280 gr Tepung terigu protein tinggi
- Ambil 120 gr Tepung terigu protein rendah
- Ambil 80 gr Gula pasir
- Siapkan 20 gr Susu bubuk skim
- Sediakan 11 gr Ragi instan
- Siapkan 1 btr Telur
- Siapkan 100 gr Air es
- Gunakan 60 gr Mentega tawar
- Ambil 1 sdt Garam
Tangzhong, an Asian technique designed to enhance the softness of yeast bread and extend its shelf life, is being embraced by a small Over the past year we've covered the various uses of tangzhong in this blog. Yes, tangzhong is the key to softer sandwich loaves and dinner rolls with better freshness. Mini Sausage Bread Rolls made with the TangZhong dough - soft, fluffy and extremely delicious. Bread-making has always been a daunting task because my bread seldom comes out as fluffy and soft as I wanted them to be.
Cara menyiapkan Basic Tangzhong Bread Dough (Roti Taiwan):
- Campur dan aduk rata bahan tangzhong dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk2 hingga mengental seperti bubur sumsum (jangan sampai meletup2). Pindahkan ke wadah, tutup rapat dan biarkan dingin.
- Campur tangzhong dan semua bahan adonan kecuali mentega dan garam. Uleni dengan tangan atau mixer hingga kalis. Masukkan mentega dan garam lalu uleni hingga elastis.
- Bulatkan adonan. Tutup dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan lalu potong timbang sekitar 70 gr. Bulatkan, tutup dan istirahatkan selama 5 menit.
- Bentuk masing2 adonan (dimulai dari yang pertama dibulatkan) dan isi sesuai selera. Diamkan hingga mengembang (sekitar 60 menit). Olesi bahan olesan lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200°C selama 12-16 menit (tergantung bentuk dan isian) hingga warna coklat keemasan.
Lihat ide lainnya tentang Resep, Resep roti, Roti. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux I've only used the technique for straight dough breads. I haven't used it for sponge breads, etc. The Tangzhong roux technique will work for most hand kneaded, mixer kneaded and bread machine. Tang zhong bread usually will rise higher because more liquid equals more steam during the baking process.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan basic tangzhong bread dough (roti taiwan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
