Lagi mencari ide resep roti empuk metode tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti empuk metode tangzhong yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti empuk metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti empuk metode tangzhong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Resep Roti Tangzhong Yang Empuk dan Lembut Tahan Lama Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan roti empuk metode tangzhong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Roti Empuk Metode Tangzhong menggunakan 16 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Roti Empuk Metode Tangzhong:
- Sediakan Bahan Water Roux :
- Gunakan 125 ml air
- Ambil 25 gr tepung terigu protein tinggi
- Siapkan Bahan kering :
- Sediakan 200 gr tepung terigu protein tinggi
- Gunakan 100 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai serbaguna)
- Gunakan 5 gr ragi instant
- Gunakan 60 gr gula pasir
- Siapkan 1 sdm susu bubuk
- Sediakan Sejumput garam
- Ambil Bahan basah :
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 75-100 ml air
- Gunakan 35 gr margarin
- Ambil Bahan olesan :
- Gunakan Margarin
Untuk masa simpan yang lebih lama, saya biasanya akan memasukkan. Roti gembong ini juga disebut dengan roti sobek karena bentuknya yang sangat empuk dan lezat serta mengembang sempurna. Bahan-bahannya mudah didapat serta cara membuatnya mudah dan menghasilkan rasa yang enak serta djadikan favorit anak-anak. Tang Zhong (bahasa Inggris: Water-Roux, bahasa Jepang: Yu-dane), adalah teknik membuat roti ala Asia yang mencampur tepung dan cairan (bisa air atau susu) hingga membentuk pasta kental sebagai adonan awal (starter) untuk menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan tahan lama.
Cara membuat Roti Empuk Metode Tangzhong:
- Siapkan semua bahan. Pertama buat water rouxnya dulu. Campur terigu dan air, aduk rata, nyalakan api sedang, masak sampai mengental dan meletup. Sisihkan biarkan sampai suhu ruang.
- Campur semua bahan kering (kecuali garam), aduk rata, lalu masukkan water roux, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur dan susu, ulen sampai setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis, bisa pakai mixer atau manual pakai tangan. Jika adonan masih terasa lengket, jangan ditambah terigu, cukup cuci tangan dulu, keringkan lalu tangan dibalur terigu. Ulangi beberapa kali sampai adonan kalis. Kemudian istirahatkan adonan, taruh dalam wadah bersih yang sudah dioles sedikit minyak (saya minyak zaitun), kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Adonan roti siap dipakai.
- Adonan saya pakai buat roti isi keju dan roti gulung abon. Panggang roti selama 20 menit pakai api atas bawah suhu 180’ / bisa disesuikan dengan oven masing-masing. Saat roti keluar oven langsung oles permukaannya dengan margarin.
Banyak faktor yang membuat roti tidak bisa empuk dan mengembang, baca tips berikut ini agar roti kamu menjadi lebih nikmat. Bingung kenapa roti buatan kita gagal mengembang atau kurang empuk? Pastinya ada kesalahan di prosedur pembuatannya. Sayangnya, harga roti empuk tersebut lebih mahal. Sebenarnya ada beberapa cara yang bisa bikin roti buatanmu seenak mereka, lho.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Roti Empuk Metode Tangzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
