Sedang mencari ide resep soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk. Kali ini saya share resep adonan dasar roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti. Kali ini saya akan try buat roti dengan teknik water roux, Alhamdulillah rotinya jadi lembut dan empuk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong memakai 18 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong:
- Sediakan Bahan water roux:
- Gunakan 25 gr tepung pro tinggi
- Gunakan 125 ml air
- Sediakan (diaduk hingga rata, masak dg api sedang hingga berbentuk pasta)
- Siapkan Bahan inti:
- Siapkan 200 gr tepung pro tinggi
- Ambil 100 gr tepung pro rendah
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Gunakan 5 gr ragi instan
- Ambil 60 gr gula pasir butiran halus
- Gunakan 1 butir telur
- Gunakan 35 gr margarin/mentega
- Sediakan 4 gr garam
- Ambil 75-100 ml susu cair atau bisa dg air putih saja
- Sediakan Topping:
- Sediakan Sesuai selera, aku pake sosis, coklat, keju dan pisang
- Sediakan Bahan Oles:
- Sediakan Mentega/ margarin
Resep Roti Sisir Butter Loaf Sweet Bread. Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. Roti nya di buat menggunakan teknik tangzhong.
Langkah-langkah menyiapkan Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong:
- Siapkan water roux, dinginkan dg suhu ruang saja
- Masukan semua bahan2 kering ke baskom atau mangkuk. Jika ragu apakah ragi masih aktif atau tdk bisa diaktifkan dulu ya momies… Caranya dg sedikit air hangat suam2 kuku kasih gula dan raginya aduk rata, tunggu hingga 10 menit. Jika berbuih maknanya raginya masih aktif
- Setelah bahan kering sdh diaduk rata, masukan telur dan susu atau air perlahan. Pliiisss jgn ditublek semua susu cairnya ya moms… Krn kelembapan tepung itu berbeda, suhu sekitar juga mempengaruhi. So, pelan pelan saja sambil dirasa dg tangan ketika diuleni.
- Aduk terus, uleni hingga setengah kalis, masukan mentega dan garam lanjut uleni. Jika dirasa tangan lengket, momies bisa cuci tangan kembali lalu keringkan dan lapisi tangan dg tepung terigu sebelum kembali menguleni.
- Uleni hingga benar2 kalis elastis. Aku lupa jepreti adonannya saking demennya mulen2… Karena saat nguleni banyak saraf ditangan kita terelaksasi loh moms… Sambil menghayati…. Sambil keringetan juga yah uleninya hahaha
- Gak masalah sekali kalau kita harus 2 - 3 kali cuci tangan dan oles tepung terigu… Tapi plis jgn ditambah ke adonan banhak2 tepung yah… Karena takaran akan beda… Aku nguleni kurleb 30 menitan utk hasil yg sama seperti hasil mixeran…
- Terakhir sebelum mengistirahatkan adonan, ambil wadah yg bersih, olesi minyak goreng sedikit. Tutup adonan dengan kain lembab simpan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat
- Setelah 1 jam kempiskan adonan, uleni sebemtar dam timbang adonan. Utk menjadi 15 buah aku bagi menjadi 50gr @ adonan. Masukan isian, topping dan bentuk
- Panggang di oven dg suhu 200drajat api atas bawah selama 10 menit dan api atas sekitar 5-7 menit. Aku tanpa oles krn kl dioles rentan celat keras dan hangus atasnya. Setelah matang barulah kita langsung oler dg margarin dan madu kalau ada…wuiiihhh hasilnya mantul sangat mooommmsss
Harga Bread Proofer Alat Fermentasi Otomatis untuk Industri Kecil, Menengah & Toko Roti. Mesin Bread Proofer adalah alat yang digunakan untuk mengembangkan adonan roti sebelum proses baking atau Dalam proses produksinya sendiri terdapat aneka jenis peralatan, seperti mixer dan oven. Buat Roti Selembut Roti Bakery Bisa Kog Roti Pisang Keju Roti Pisang Coklat Soft Breads. Untuk adonan rotinya, saya menggunakan resep yang sama dari blog asal resep caterpillar bread. Tentunya besarnya roti tergantung juga dengan sosis yang anda gunakan, makin panjang sosis maka adonan yang digunakan makin banyak dan ulat bulu yang anda hasilkan lebih panjang badannya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
