Lagi mencari inspirasi resep chiaseed sourdough loaf bread yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal chiaseed sourdough loaf bread yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari chiaseed sourdough loaf bread, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan chiaseed sourdough loaf bread enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
This video will teach you how to make a basic "Sourdough Country Loaf" using a poolish sourdough starter. The highlighted techniques in this video are the. I read about the Chia seed in one of Johnny's comments on Sourdough Companion a long while ago and had tried Chia seeds with other grains and seeds several times but never on its own.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat chiaseed sourdough loaf bread yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Chiaseed Sourdough Loaf Bread menggunakan 14 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Chiaseed Sourdough Loaf Bread:
- Gunakan Levain
- Siapkan 40 gram sourdough starter
- Siapkan 80 gram terigu protein tinggi
- Ambil 80 gram air
- Siapkan Bahan Roti
- Gunakan 160 gram levain
- Gunakan 115 gram terigu protein tinggi
- Gunakan 160 gram terigu serbaguna
- Sediakan 30 gram gula pasir
- Ambil 7 gram garam (saya pakai sea salt)
- Gunakan 57 gram cream cheese (suhu ruang)
- Gunakan 45 gram butter (suhu ruang)
- Gunakan 62 gram air
- Sediakan 50 gram susu cair
A naturally leavened seeded sourdough bread with sesame seeds, fennel seeds and flax seeds. A little semolina and lemon rounds Of course, there are endless combinations of seeds and spices one can bake into a loaf of bread, but finding just the right balance of. This loaf is made for the most by spelt flour, which gives a particular consistency, taste, and color to the bread. And to complete the already fascinating combination, chia seeds are added, too. sourdough multiseed loaf.
Langkah-langkah membuat Chiaseed Sourdough Loaf Bread:
- Siapkan levain: campur 40 gram sourdough starter dengan 80 gram terigu protein tinggi dan 80 gram air. Aduk rata. Diamkan hingga naik hampir 3 kali. Saya mencampurnya malam, didiamkan hingga pagi di suhu ruang.
- Paginya, setelah adonan levain sudah mengembang, campur air, susu, gula, levain, dan cream cheese. Aduk manual dengan sendok kayu atau spatula. Tambahkan tepung dan garam. Kemudian mikser dengan kecepatan sedang selama 3 menit.
- Tambahkan butter. Kocok lagi, masih dengan kecepatan sedang selama 3-4 menit.
- Pindah kecepatan mikser ke kecepatan tinggi, kocok selama 7-8 menit. Matikan mikser. Bulatkan adonan. Proofing selama 25 menit. Tutup bagian atas bowl dengan serbet bersih.
- Setelah 25 menit, lakukan proses folding. Ini semacam melipat adonan dari kanan kiri, atas bawah. Setelah folding pertama, proofing 25 menit. Kemudian, proses folding kedua, proofing 45 menit.
- Adon sebentar adonan, bentuk/gulung sesuai ukuran loyang loaf. Proofing selama 4-7 jam, hingga ketinggian sekitar 2 cm dari bagian atas loyang.
- Setelah proofing 4-7 jam, oles susu cair, beri topping chiaseed atau topping apa pun sesuai selera. Bisa tanpa topping juga. Panaskan oven, kemudian masukkan loyang.
- Oven dengan suhu 175 derajat selama 35 menit hingga bagian atasnya agak kecokelatan. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
- Siap dinikmati polosan, dipoles cream cheese, atau pakai selai. Ini lembut banget bagian dalamnya. Luarnya crusty kriuk-kriuk!
This month marks Sourdough September, an annual event created by the Real Bread Campaign. Making sourdough bread doesn't have to be complicated. This post will show you how to make the simplest of simple sourdough breads. There is no autolyse or preferment, which means the dough itself comes together in less than five minutes. This is the third and final installment of our artisan sourdough bread tips series.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan chiaseed sourdough loaf bread yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
