Anda sedang mencari inspirasi resep sourdough bread yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sourdough bread yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough bread, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sourdough bread yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Sourdough bread is made entirely using wild yeast — with a strong, active sourdough culture of wild yeast, you won't need any commercial yeast at all. Wild yeast need a little more coaxing and works a. Get started with baking awesome artisan sourdough bread using my tutorial videos.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sourdough bread yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sourdough bread menggunakan 4 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sourdough bread:
- Sediakan 460 gram tepung
- Siapkan 330 gram air
- Sediakan 5 gram garam
- Sediakan 150 gram starter
Sourdough gets its name from the acids that build up in the culture during fermentation. This type of bread isn't necessarily sour tasting. I've fed my starter, so let's see what happens. Sourdough bread is bread leavened using only wild, naturally-occurring yeast and bacteria.
Cara membuat Sourdough bread:
- Campur tepung terigu dan air. Aduk rata dengan tangan hingga rata. Diamkan 1-3 jam (proses autolyse)
- Campurkan starter. Aduk rata dengan tangan. Diamkan 30 menit.
- Taburi adonan garam. Aduk rata dengan tangan. Diamkan kembali 30 menit
- Ambil adonan lipat kedalam dr 4 sisi. Diamkan kembali 45-60 menit. Ulangi sebanyak 4 kali (proses fold n stretch)
- Stretch adonan perlahan, lipat seperti amplop. Rekatkan bagian lipatan. Ambil wadah yg telat dialasi oleh serbet bersih. Taburi tepung. Letakkan adonan dibalik. Bagian lipatan di atas. Diamkan dalam suhu ruang 2-3 jam (bulk fermentation)
- Lanjut masukkan ke dalam kulkas selama 8-12 jam atau overnight (cold fermentation)
- Keesokan paginya. Diamkan 2 jam dalam suhu ruang sblm di panggang.
- Panaskan oven 230°C. Pindahkan adonan ke dalam loyang atau dutch oven. Panggang 25 menit dalam keadaan tertutup. Kemudian buka tutup, lanjut panggang 20 menit lg hingga matang kecoklatan.
Sourdough bread has a wonderful flavor and can be made with the most basic of ingredients. Making sourdough bread doesn't have to be complicated. Truly, there is nothing tricky about making sourdough bread: if you can make yeasted bread, you can make sourdough bread. Sourdough breads use a fermented batter-like dough starter A portion of the sourdough starter is mixed with the bread's ingredients, while the remainder is kept and 'fed'. Joshua Weissman traveled alllllll the way to the big apple, just to show me how to make bread!
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sourdough bread yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
