Lagi mencari inspirasi resep sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
#sourdough #ragialami #naturalyeast Penasaran dengan si Ragi Alami (Sourdough) yang menurut wikipedia lebih baik kandungan nutrisi nya dan lebih baik untuk Beberapa percobaan pertama saya gagal, karena belum mengerti banget dengan cara kerja si adonan biang yang berbeda beda sifat nya. Have you ever wondered how to make your own sourdough starter? Whether it conjures up a crusty, flavorful loaf of bread or a bubbling crock of flour/water Sourdough baking is as much art as science.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sourdough starter (biang / pengembang roti alami), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sourdough starter (biang / pengembang roti alami) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami) memakai 2 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami):
- Siapkan 150 gr campuran tepung gandum dan tepung terigu (bisa diganti terigu semua)
- Siapkan 200 ml air bersih jangan gunakan air PDAM (saya pakai air kemasan)
SHUTTERSTOCK/FASCINADORA Ilustrasi starter atau ragi alami untuk membuat roti sourdough. Ulangi lagi langkah tersebut pada hari keempat. Feeding a sourdough starter involves combining starter, flour, and water in a particular ratio to ensure the starter has the "food" it needs to stay healthy Sourdough Feeding Instructions. Measure room temperature starter or remove ¼ cup starter from refrigerator.
Langkah-langkah membuat Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami):
- Hari #1: campur semua bahan dan aduk rata jangan sampai ada tepung yang menggumpal, taruh dalam wadah tertutup, dan simpan dalam tempat bersuhu ±30-40 derajat celcius (saya taruh dalam lemari makan)
- Hari #2: buka tutup, di hari kedua ini sourdough kemungkinan besar masih belum bereaksi, tapi itu tidak masalah beri 2 sdt tepung terigu dan aduk rata, tutup dan simpan
- Hari #3: pada hari ketiga ini anda kemungkinan sudah bisa melihat buih-buih mulai terbentuk, aroma wangi ragi tercium, tapi kalau sourdough kalian belum berreaksi jangan putus asa dulu lanjtkan step2nya, buka tutup beri 1 sdt tepung terigu aduk rata, tutup dan simpan kembali. Pada tahap ini jika sourdough sudah bereaksi maka sudah bisa digunakan tapi saya sarankan untuk disimpan selama beberapa hari kedepan :)
- Hari-hari selanjutnya: buka tutup dan beri "makan" terigu terigu setiap hari, jika isi mulai meluber ambil sebagian sourdough dan taruh pada tempat terpisah atau bisa juga dibuat pancake atau martabak (resep menyusul, cek profil saya hehe)
- Pada hari ke #7 sourdough seharusnya sudah jadi sempurna, dan bisa digunakan, sisa dari sourdough yang tidak terpakai bisa terus simpan dengan mengulang langkah di atas
- Sekian dan semoga bermanfaat, untuk resep sourdouh bread dan produk olahannya silakan cek profil saya hehe :)
Feed the starter with flour and water. Sourdough starter atau ragi alami ini adalah bakteri baik yang dibudidayakan dengan cara mencampur tepung dan air dan dibiarkan sehingga Dengan memberinya makan secara terus menerus campuran tepung dan air ini akan menjadi ragi alami yang dapat menjadi pengganti ragi. See how to make sourdough starter for your homemade baked goods. Everything you need to know when starting your sourdough, according to authors of the "Sullivan Street Cookbook", Jim Lahey and Maya Joseph. And he seemingly has his finger on the pulse of the home-baking world because this one's all about baking with a homemade sourdough starter.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
