Lagi mencari ide resep roti manis water roux / tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis water roux / tangzhong yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis water roux / tangzhong, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti manis water roux / tangzhong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti manis water roux / tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti manis water roux / tangzhong memakai 14 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti manis water roux / tangzhong:
- Sediakan bahan water roux
- Sediakan 50 gr tepung protein tinggi (aku pakai kabuki)
- Sediakan 250 ml air
- Ambil bahan biang :
- Ambil 1 sdm gula pasir (diambil dari 200gr gula di adonan)
- Siapkan 100 ml air hangat (aku pakai susu cair)
- Siapkan 1 bungkus ragi instant
- Ambil bahan utama :
- Ambil 700 gr tepung prot tinggi (cakra/kabuki/komachi)
- Gunakan 2 butir telur
- Sediakan 200 gr gula pasir
- Siapkan 100 ml air/ susu hangat
- Sediakan 1 sdt vanili
- Siapkan 120 gr butter + sejumput garam
Cinnamon Roll with Cream Cheese Frosting (Water Roux method). Roti tawar water roux dengan bread maker. sebagian dibikin roti sobek. recipe: resep roti empuk water. whole wheat bread recipe l Resep roti. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method.
Cara membuat Roti manis water roux / tangzhong:
- Buat adonan water roux.. masak dengan api kecil sekali…terus diaduk sampai mengental seperti pasta..matikan api tutup dengan serbet sisihkan
- Campur bahan biang diamkan sampai berbusa sekitar 10 menit
- Masukan bahan utama telur + gula + water roux dimasukan bertahap uleni/mixer hingga tercampur.. masukkan susu cair bertahap ya jangan sekaligus takut kelembekan.. tadi aku sekitar 90ml aja kepakeny
- Setelah tercampur masukan butter + garam uleni hingga kalis elastis
- Diamkan sampai mengembang 2x lipat
- Bagi2 adonan..bulatkan.. diamkan 10-15 menit
- Bentuk adonan dan isi sesuai selera.. diamkan sampai mengembang 2x lipat
- Panggang sampai kecoklatan sekitar 10-15menit
- Sebagian dibikin caterpilar pakai saos.. ga kemanisan jg qo 😀
Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. Roti tawar dengan teknik tangzhong (water roux) bersama sukade berwarna-warni yang mudah dibuat Tujuan teknik water roux ini adalah untuk meningkatkan kelembaban di dalam adonan roti sehingga Roti-roti Asia atau roti manis yang umum kita buat memiliki tekstur lembut, dan empuk. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, that has a more tender crumb and a longer shelf life.. Bread flour or all-purpose flour is usually used to make.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti manis water roux / tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
