Lagi mencari ide resep roti tawar putih (metode tangzhong) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti tawar putih (metode tangzhong) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti tawar putih (metode tangzhong), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan roti tawar putih (metode tangzhong) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Sebelumnya sudah pernah ada videonya Roti tawar Pandan di channel lama. Tp entah saya ga ada waktu untuk memindahkan. Roti tawar pandan tanpa oven, tanpa mixer, pengulenan ringan dengan metode autolysis lengkap.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti tawar putih (metode tangzhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong) memakai 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong):
- Ambil Tangzhong :
- Gunakan 45 gr Terigu Protein Tinggi (Cakra)
- Sediakan 225 ml Air Matang
- Sediakan Biang :
- Gunakan 5 gr Ragi Instan
- Gunakan 10 gr Gula Pasir
- Siapkan 105 ml Air Hangat (40C)
- Ambil Bahan :
- Siapkan 375 Terigu Protein Tinggi (Cakra)
- Gunakan 150 gr Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru)
- Ambil 30 gr Susu Bubuk
- Gunakan 50 gr Gula Pasir
- Sediakan 75 gr Telur (saya pakai 2 Kuning Telur+1 Telur Utuh ukuran sedang)
- Sediakan 45 gr Mentega
- Siapkan 5 gr Garam
Roti tawar putih dan roti tawar gandum memiliki perbedaan kandungan gizi utamaya serat. Roti tawar kini mulai divariasikan, kita bisa dengan mudah menemukan roti tawar dengan tambahan berbagai rasa, misalnya roti tawar pandan, atau tawar cokelat. Resep 'roti tawar lembut' paling teruji. Selama ini saya mencari resep roti yang metodenya simpel saja, ga perlu pakai tangzhong/roux (walau sudah pernah bikin) ataupun autolysis.hehehe.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong):
- TANGZHONG : - Masukkan terigu dan air kedalam panci aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan berubah sedikit transparan. Sisihkan. Tunggu sampai suhu ruang
- BIANG : - Kedalam mangkok masukkan susu/air hangat tambahkan gula dan ragi, aduk rata. Diamkan 15 menit sampai berbusa dan mengental
- (1) Ayak kedua jenis tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan telur, bahan biang dan tangzhong. Aduk rata pakai tangan. - (2) Disini adonan akan menjadi sangat lengket. - (3) Uleni adonan sampai hampir kalis sekitar 10 menit, tambah kan garam dan mentega. - (4) Uleni kembali sampai halus dan lembut. Tambahkan sedikit tepung pada saat menguleni agar tidak lengket ditangan
- Letakkan adonan di mangkok yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan plastik clink. Diamkan hingga 1 jam disuhu agak hangat (diatas kulkas atau disamping rice cooker- efektif loooo). Adonan akan mengembang 2x lipat
- Giling adonan sebesar loyang. Gulung rapat dan masukkan keloyang. Tutup kembali dengan plastik clink. Diamkan kembali selama 30 menit sampai mengembang. - Panggang di oven suhu 180C selama 50-60menit (tergantung oven masing-masing yaaa)
- Saya menggunakan loyang loaf bertutup ukuran 27x12,5×10 cm.
- Teksturnya lembut.. Cocok disantap bersama teh. Enjoy 😘
Roti tawar perdana dan Alhamdulillah berhasil. Informasi yang mengulas tentang cara membuat roti tawar yang mudah dilakukan dirumah menggunakan bahan yang mudah diperoleh dengan harga Kini roti tawar ini sudah bisa divariasikan dengan membuat aneka makanan dan camilan yang menyehatkan. Perbedaan roti tawar dan manis selain dari sifat organoleptik yang rasanya manis dan tawar tapi dari cara pembuatannya juga. Roti tawar merupakan roti paling sehat, cara bikin roti tawar sebenarnya cukup mudah, yuk ikuti cara buat roti tawar secara lengkap … Kalau ada perbedaan biasanya hanya pada bahan bahnnya saja. Roti tawar sendiri ada beberapa tampilan yakni roti tawar putih dan roti tawar hijau pandan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Tawar Putih (Metode Tangzhong) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
