Anda sedang mencari ide resep roti metode tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti metode tangzhong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. A technique for softer yeast bread and rolls.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti metode tangzhong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Metode Tangzhong memakai 16 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Metode Tangzhong:
- Gunakan Bahan tangzhong
- Ambil 25 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
- Siapkan 125 ml Air
- Sediakan Bahan roti
- Gunakan 1/2 sendok makan Ragi Instan
- Ambil 75 ml Air Hangat
- Ambil 200 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
- Gunakan 100 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- Siapkan 50 gram Gula Pasir
- Sediakan 20 gram Susu Bubuk
- Siapkan 2 butir Kuning Telur
- Siapkan 150 gram Adonan tangzhong
- Sediakan 30 gram Margarin
- Ambil secukupnya Cokelat Meses
- Sediakan secukupnya Susu Cair UHT
- Sediakan secukupnya Wijen
TangZhong is a Japanese technique that involves cooking a mixture of flour and water to create a slurry that will be later added to the bread dough. A slurry is typically a mixture of equal parts of flour. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, that.
Cara membuat Roti Metode Tangzhong:
- Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga putih kental (jangan sampai mendidih). Sisihkan hingga dingin
- Campur ragi, 75 ml air hangat dan 10gr gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga berbusa
- Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air ragi dan adonan tangzhong. Uleni/mikser hingga bergumpal-gumpal.
- Tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit hingga dirasa cukup. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni hingga kalis (bila menggunakan hand mikser, sebaiknya lanjut menguleni dg tangan).
- Setelah adonan kalis, bulatkan hingga mengembang 2x sekitar 35-50 menit.
- Kempiskan adonan dg menggilas/meninju adonan hingga udara keluar.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan, bulatkan. Istirahatkan 10 menit
- Pipihkan, beri isian, tutup isian dan rapatkan agar isian tidak bocor, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak.
- Biarkan hingga mengembang (proofing terakhir) sekitar 40 menit. Panaskan oven 190-200'C
- Beri bahan olesan, panggang 15-20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Bila ingin permukaan mengkilap dan aroma harum, setelah dikeluarkan dari oven, olesi dengan mentega/butter.
Tangzhong is made by cooking flour and water or milk together. It is used to make bread making it softer as well as Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut. Dünyanın en pofidik ekmeğiyle sizlerleyim bugün; Japon tangzhong ekmeği.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat roti metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
