Roti sobek water roux (eggless bread)
Roti sobek water roux (eggless bread)

Anda sedang mencari ide resep roti sobek water roux (eggless bread) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek water roux (eggless bread) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek water roux (eggless bread), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan roti sobek water roux (eggless bread) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek water roux (eggless bread) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti sobek water roux (eggless bread) memakai 17 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Roti sobek water roux (eggless bread):
  1. Siapkan Water roux :
  2. Ambil 1 sdm tepung terigu
  3. Ambil 100 ml air
  4. Siapkan Bahan adonan Roti :
  5. Sediakan 150 gr tepung terigu Cakra
  6. Ambil 100 gr tepung terigu segitiga biru
  7. Ambil 1 scht susu bubuk
  8. Siapkan 1.5 sdt ragi instan
  9. Siapkan 4 sdm gula pasir
  10. Gunakan 1/2 sdt garam
  11. Siapkan 3 sdm margarin
  12. Gunakan 75-100 ml air
  13. Siapkan 1/2 sdt pasta pandan (opsional)
  14. Sediakan Isi dan topping :
  15. Siapkan 1 scht meises (sesuai selera)
  16. Siapkan Olesan : 1 kuning telur
  17. Gunakan Loyang seadanya. Sy: ukuran 20×10xm dan 19x10xm dioles margarin dan dialas kertas roti

Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido.

Langkah-langkah membuat Roti sobek water roux (eggless bread):
  1. Water roux : aduk tepung terigu dengan air sampai rata. Jerang dengan api kecil sampai berubah warna dan mengental. Angkat. (Tidak sampai mendidih). Sisihkan dalam lemari pendingin.
  2. Adonan roti : dalam wadah plastik besar masukkan bahan kering, tepung, ragi, gula dan susu bubuk aduk rata. Kemudian masukkan pasta pandan serta adonan waterroux. Aduk rata, tuang air sedikit2 sambil diulen. Sy suka adonan cenderung lembek. Hasil roti akan lembut sekali.
  3. Ulen adonan setengah kalis masukkan margarin dan garam. Ulen lagi sampai rata dan adonan tidak lengket lagi ditangan. Ulen kurang lebih selama 10 menit.
  4. Rapikan adonan dan tutup dengan serbet atau plastik wrap. Proofing selama 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
  5. Kempeskan adonan kemudian dibagi menjadi 13 bagian @45 gr. Atau sesuai selera ukurannya.
  6. Pipihkan adonan dan isi meises atau isi sesuai selera. Gulung dan rapatkan sambungannya. Tata dalam loyang. Proofing akhir 30 menit. tutup roti dengan serbet. Diamkan roti sampai mengembang kembali.
  7. Setelah mengembang semir permukaan roti dengan kuning telur dan ditabur meises.
  8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sengan api sedang, 15 menit dirak bawah dan 10 menit di rak atas. Sy pake otang. Panggang sampai roti berwarna coklat dan bagian bawahnya matang. Angkat. Dinginkan.
  9. Roti sobek pandan isi coklat siap dinikmati☕

Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Using a water roux–a paste of hot water and flour that rests overnight–helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek water roux (eggless bread) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!