Anda sedang mencari inspirasi resep roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. ROTI SOBEK AUTOLISIS VS TANGZHONG Lebih Lembut Yang mana? Masukkan water roux, campur sampai rata.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur memakai 13 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur:
- Ambil Bahan Tang zhong :
- Ambil 168 ml air
- Siapkan 38 gr terigu protein tinggi
- Gunakan 375 gr terigu protein tinggi
- Ambil 75 gr gula pasir
- Ambil 1/4 sdt munjung garam
- Ambil 75 gr butter+margarine
- Siapkan 75 ml susu hangat
- Ambil 1,5 sdt gula pasir
- Sediakan 1,5 sdr ragi instan
- Gunakan Olesan :
- Siapkan Pra : susu cair
- Siapkan Pasca : butter (wysmann)
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini. Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method). Roti Empuk Metode Water Roux (Tang Zhong).
Langkah-langkah membuat Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur:
- Aduk rata bahan tangzhong, panaskan sambil diaduk hingga mengental dan waena agak bening. Angkat dan dinginkan. Tutup. Sementara itu campur ragi +susu hangat+ Gula Garam (@1,5sdt) diamkan 5-10 menit hingga ragi berbusa. Sementara aduk rata bahan kering lain kecuali mentega.
- Tuang tangzhong ke tepung dan mulai uleni dengan speed sedang. Masukkan larutan ragi..tambahkan speed sedikit. Setelah agal kalis masukkan mentega. Lanjut uleni.
- Uleni hingga kalis elastis (window pane). Matikan mixer. Ambil adonan dan bulatkan..taruh di baskom dan tutup dengan plastik wrap. Proofing sekitar 45-55 menit hingga double size.
- Setelah doble size..olesi dengan susu cair, beri topping dan panggang di suhu 180-190 derajat sekitar 20-25 menit hingga matang. Keluarkan dari oven dan oles dengan mentega. Sajikan.
Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Bread using this method is soft and stays fresh longer than most other ordinary homemade bread. It is because of lactobacilli bacteria fermentation (good bacteria fermentation). The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. A technique for softer yeast bread and rolls..
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti manis empuk (water roux/tang zhong method) - tanpa telur yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
