Lagi mencari inspirasi resep kangkung rebus dan sambal petis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kangkung rebus dan sambal petis yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kangkung rebus dan sambal petis, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kangkung rebus dan sambal petis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Dibuat dari kangkung rebus dengan saus petis pedas yang nikmat. Di atas piring saji, rebusan kangkung kemudian disirami sambal pedas segar ini. Pelengkap berupa irisan tipis tahu Sumedang goreng, tauge rebus, dan irisan timun membuat rujak kangkung makin enak.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kangkung rebus dan sambal petis yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kangkung Rebus dan Sambal Petis memakai 12 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kangkung Rebus dan Sambal Petis:
- Gunakan kangkung, pisahkan batang dan daun
- Gunakan minyak goreng
- Siapkan air
- Sediakan garam untuk mencuci dan merebus kangkung
- Gunakan Bumbu halus
- Siapkan garam
- Siapkan gula
- Siapkan gula merah
- Sediakan petis
- Sediakan tomat
- Ambil cabe giling
- Sediakan bawang putih
Rujak kangkung atau juga dikenal sebagai petis kangkung adalah makanan khas kuningan. Namun tidak sedikit juga daerah yang memiliki rujak kangkung versi khas Haluskan cabai merah, cabai rawit bersama garam, serta bawang merah dan bawang putih. Kemudian tambahkan gula merah dan terasi. Dan dulu itu selain kangkung yang dicampur petis, ada juga semanggi yang sekarang sudah jarang sekali ditemukan, rasanya itu sedap sekali karena ada kulit jeruk purutnya.
Langkah-langkah membuat Kangkung Rebus dan Sambal Petis:
- Siapkan bahan-bahan. Belah batang kangkung. Rendam batang dan daun kangkung dengan air garam selama 5 menit kemudian bilas bersih. sisihkan
- Kupas dan potong- potong bawang putih dan tomat. Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak lalu tumis tomat, bawang putih dan cabe giling hingga tomat halus dan semuanya kering matang.
- Pindahkan semua hasil tumisan ke ulegan. Tambahkan garam, gula, petis, gula merah, dan sedikit bubuk kaldu bila suka. Uleg dan campur halus semua bahan. Tambahkan sedikit air untuk mengencerkan sesuai selera.
- Panaskan panci berisi air secukupnya untuk merebus kangkung dengan sedikit garam. Panaskan hingga air mendidih. Kemudian masukkan batang kangkung, tutup sebentar hingga air mendidih kembali lalu masak hingga batang kangkung layu sekitar 2-3 menit. Setelah matang, tiriskan sebentar.
- Lakukan proses yang sama terhadap daun kangkung. Lalu sajikan dalam wadah yang berlubang dan pisahkan batang dengan daun dalam penyajian. Sangat nikmat di santap dengan nasi panas. Semoga bermanfaat.
Biasanya petis kangkung ini dimakan bersama gorengan, seperti tahu goreng, mendoan juga ga kalah enaknya kalau dimakan. Rebus kangkung hingga matang, angkat, tiriskan. Seduh taoge dengan air mendidih, tiriskan. Tambahkan sambal petis di atasnya, aduk hingga tercampur. Bila suka, hidangkan bahan dan sambal secara terpisah.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kangkung rebus dan sambal petis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
