Anda sedang mencari inspirasi resep roti sobek metode water roux yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek metode water roux yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti sobek metode water roux yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini. Di Video kali ini saya mau berbagi resep cara membuat roti sosis dengan menggunakan metode WATERROAX, hasilnya roti nya lebih lembut dan enak banget.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti sobek metode water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Sobek Metode Water Roux menggunakan 13 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti Sobek Metode Water Roux:
- Ambil Bahan Water Roux :
- Siapkan 2 sdm tepung terigu
- Sediakan 100 ml air
- Gunakan Bahan :
- Gunakan 250 gram tepung cakra
- Ambil 50 gram gula pasir
- Sediakan 1 sdt ragi
- Siapkan 1 sdm susu bubuk
- Siapkan 1 butir telur (kocok lepas) – 1/2 untuk adonan, 1/2 untuk oles telur
- Siapkan 70 ml air
- Siapkan 1 sdm mentega
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Gunakan Isian : selai nanas & selai strawberry
Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread.
Cara membuat Roti Sobek Metode Water Roux:
- Masak bahan water roux dengan api kecil sampai menjadi bubur, sisihkan dan dinginkan.
- Campur semua bahan adonan kecuali mentega dan garam.
- Masukkan adonan water roux yang sudah dingin. Uleni sampai setengah kalis.
- Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gran, bulatkan dan istirahatkan 5 menit.
- Olesi loyang dengan margarin dan baking paper. Isi adonan dengan bahan isian dan bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian susun ke dalam loyang.
- Diamkan lagi selama 1 jam. Oles bagian atas adonan dengan telur yang dicampur dengan sedikit susu cair.
- Oven selama 20 menit dengan suhu 180°C pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya)
- Setelah matang, oleskan margarin di atas permukaan roti selagi panas, biarkan hasilnya mengkilap
Using a water roux–a paste of hot water and flour that rests overnight–helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It's a technique used in China and Japan for a long time, and it gives the bread a silky texture. Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang memiliki tekstur yang lembut, empuk dengan rasa yang manis. Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya. The water roux will partially take the place of the water or milk component of the recipe.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek metode water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
