Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method)
Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method)

Sedang mencari ide resep roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang..dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms. Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method).

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat roti manis dgn teknik tang zhong (water roux method) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) menggunakan 18 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method):
  1. Sediakan 235 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar)
  2. Ambil 75 gr tepung terigu protein sedang (saya: Segitiga Biru)
  3. Siapkan 60 gr gula pasir
  4. Gunakan 15 gr susu bubuk full cream
  5. Siapkan 6.6 gr (k.l. 1½ sdt) ragi instan (saya: Fermipan)
  6. Siapkan 3 kuning telur ukuran kecil - sedang
  7. Gunakan 63 ml susu cair dingin (saya: FF)
  8. Gunakan 60 gr butter dingin (saya: Anchor)
  9. Gunakan 0.6 sdt (k.l. 0.75 gr) garam
  10. Siapkan Bahan Tang Zhong
  11. Sediakan 15 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar)
  12. Ambil 75 ml susu UHT full cream (saya: FF)
  13. Sediakan Olesan sebelum baking
  14. Siapkan 2 putih telur
  15. Sediakan 2 sdm susu cair
  16. Siapkan 1/4 sdt garam
  17. Ambil Olesan setelah baking
  18. Siapkan Butter/margarin cair

Savory and sweet caramelized green onions and sweet onions are piled on top of soft pillowy buns made with tang zhong method and baked to perfection. Masih menyimpan stok selai homemade di kulkas. Edisi lg tidak punya telor 🤣 masih dengan metode water roux Untuk bentuknya sesuai selera saja yaa, ini karena bosen dg bentuk bulat , jd dibentuk. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.

Langkah-langkah menyiapkan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method):
  1. Siapkan bahan2nya terlebih dahulu.
  2. Panaskan bahan Tang Zhong dgn api sedang, hanya sampai berjejak saat sendok dijalankan ke dasarnya. Jaga jangan sampai berubah warna menjadi lebih keruh. Angkat & pindahkan ke mangkuk kecil, tutup dengan plastik wrap & biarkan dingin mencapai suhu ruangan sebelum digunakan.
  3. Aduk rata terigu, susu bubuk, gula, dan ragi.
  4. Masukkan kuning telur & adonan Tang Zhong, aduk rata. Masukkan susu cair secara bertahap, aduk rata. Jika perlu, tambahkan air dingin. Uleni sampai kalis.
  5. Masukkan butter & garam. Uleni sampai kalis elastis, k.l. 35 menit. Lalu letakkan adonan ke dlm mangkok yg telah dioles minyak, tutup dgn plastic wrap & serbet.
  6. Istirahatkan adonan (proofing) hingga mengembang 2x lipat, k.l. 30 menit.
  7. Potong & timbang adonan @40 gr, bulatkan sempurna (rounding). Istirahatkan lagi selama 20 menit.
  8. Beri isian & bentuk sesuai selera. Diamkan kembali selama 15 menit. Selagi menunggu, panaskan oven pada suhu 180° C.
  9. Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaan roti dgn bahan olesan, beri penanda isi di atasnya jika perlu. Lalu panggang selama 20 menit.
  10. Setelah matang & bewarna cokelat keemasan, angkat roti & letakkan di rak kawat sampai uap hilang. Lalu masukkan ke dlm wadah tertutup agar empuk tahan lama.

Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. So if you plan on using this method to make whole wheat bread, make the tangzhong using all purpose flour. Thanks so much for this educative tang zhong recipe. I am quite a newbie but have discovered and prefer.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!