Lagi mencari inspirasi resep beet sugar bread (water roux) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal beet sugar bread (water roux) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Using a water roux–a paste of hot water and flour that rests overnight–helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. It's a technique used in China and Japan for a long time, and it gives the bread a silky texture. First go at trying to extract a usable sugar solution for my black berry wine.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari beet sugar bread (water roux), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan beet sugar bread (water roux) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah beet sugar bread (water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Beet Sugar Bread (Water Roux) menggunakan 17 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Beet Sugar Bread (Water Roux):
- Gunakan Water Roux:
- Ambil 10 gr tepung terigu
- Gunakan 50 ml air
- Siapkan Beet Juice :
- Sediakan 200 gr buah Bit, kukus
- Sediakan 50 ml air
- Gunakan Dough :
- Ambil 350 gr tepung terigu
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Gunakan 2 sdm susu bubuk
- Siapkan 1 sdt ragi instant
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 2 sdm Butter / margarin
- Siapkan Olesan :
- Ambil 100 ml air + 1 sdm madu / kental manis putih
- Sediakan Taburan :
- Ambil Secukupnya gula pasir
I know most people would just throw it out, but I can't bear to do it. It is such a deep rich garnet color, and it I read a blog entry online somewhere that says you can put sugar in it and drink it as beet juice. Sounds plausible, but any other ideas? The water roux that you make at the start of the recipe helps lock in moisture.
Cara menyiapkan Beet Sugar Bread (Water Roux):
- Water Roux : Campur dan aduk seluruh bahan water roux, masak diatas api kecil hingga menjadi bubur, biarkan hingga menghangat
- Campur dan aduk seluruh bahan utama adonan roti, kecuali butter dan garam, aduk rata, lalu masukkan water roux dan jus buah bit yang sudah dihaluskan tadi, proses dengan mixer hingga kalis
- Setelah kalis, masukkan butter dan garam, mix hingga kalis sekali lagi, hingga adonan cukup kenyal dan chewy dan ga nempel2 di dinding mixer bowl, (pada tahap ini, adonan saya mix dng kecepatan sedang selama 20 menitan sampai dapat tekstur yang diinginkan)
- Istirahatkan adonan selama 1 jam, atau hingga mengembang 2-3 kali lipat, tutup dengan serbet bersih / plastic wrapping
- Setelah 1 jam, kempeskan adonan, aduk / ulen lipat dengan menggunakkan scrapper / tangan, lalu taburi meja kerja dengan terigu secukupnya, taburi juga adonan dengan terigu apabila teksturnya masih terasa basah / lengket
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, saya membaginya menjadi seberat 55 gr tiap bagiannya, gilas tiap masing bagian dengan rolling pin, lalu gulung, susun berjarak dalam loyang
- Biarkan 30 menit hingga mengembang sekali lagi, jika sudah mengembang, olesi permukaan adonan dengan larutan air dan madu, kemudian taburi dengan gula pasir secukupnya
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 180° selama 15-20 menit (sesuaikan dengan oven masing2 aja), Jika sudah matang, keluarkan dari dalam oven, sajikan hangat2
It's just a simple cooked mixture of gluten free flour and water. I believe the term 'water roux' in breadmaking was coined by a food blogger, seadragon (cafe of the east and korner cafe) from Australia. Carboking - Alex Goh"s method does yield soft bread, I've also tried the water roux method as described above, this one is not as chewy, but soft too. Water roux (Chinese: tangzhong, Japanese: yu-dane) (湯種) is a paste of flour cooked in water or milk which is used to improve the texture of bread, making it soft and fluffy. Beets don't have to be roasted, and are actually quite good thinly sliced and eaten raw.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Beet Sugar Bread (Water Roux) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
