Sedang mencari ide resep otak-otak yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan otak-otak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Otak Otak (or otah) is a blend of fish paste and spice paste, traditionally wrapped in banana leaves, and grilled over a charcoal fire until a smoky aroma emanates. While there are different renditions of otak otak, it is considered to be of Malay and Peranakan origins. Otak-Otak (Steamed Fish Custard) is a delicious Nyonya dish of fish infused with a creamy and spicy coconut based custard and aromatic herbs.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat otak-otak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Otak-otak memakai 13 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Otak-otak:
- Siapkan 300 gr Ikan Tenggiri giling
- Siapkan 100 gr Tepung Tapioka
- Gunakan 15 gr Tepung Maizena
- Ambil 150 ml Santan Kental
- Siapkan 1 butir telur
- Ambil 2 batang daun bawang
- Gunakan 1 sdt Garam
- Ambil 1/2 sdt Kaldu jamur
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Gunakan 2 lembar daun pisang (cuci bersih)
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 3 siung Bawang Putih
- Gunakan 4 siung Bawang Merah
The main ingredient of the dish is ground fish paste. Ikan tenggiri (wahoo) is most commonly used in Indonesia, while mackerel is the most popular choice in Malaysia. Otak-Otak consists of groundfish seasoned with various spices and wrapped in banana leaves before being grilled. This dish is commonly served in Southeast Asia, such as in Malaysia, Indonesia, and Singapore.
Cara membuat Otak-otak:
- Siapkan bahan-bahannya
- Campur dalam bowl : ikan tenggiri, daun bawang, bumbu halus, santan dan telur, aduk rata. Blender sebentar supaya lebih halus.
- Masukkan tepung tapioka dan maizena, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Siapkan daun pisang yg sdh dipotong sekitar 20 cm. Taruh @50 gr adonan diatas daun, bungkus. Ulangi sampai adonan habis.
- Kukus adonan dalam panci kukus yg sudah dipanaskan selama 15 menit.
- Panggang otak-otak selama 2 menit setiap sisi, sampai daun terlihat agak hangus, angkat.
- Sajikan
The grilled fish cake makes a delicious snack and a side dish that is often served with steamed white rice. Tips for Making Otak-Otak Steamed Nyonya Otak-Otak is a well-known traditional dish in Malaysia. My mother learned this recipe from my grandmother, and now it's my turn to inherit the good taste of the family. In the cooking process, I felt that food is a simple intermedium that can bring people closer together. Otak-otak is a classic Nyonya dish — brightly flavored with various aromatic herbs, exotic spices, and infused with the sweet fragrance of rich coconut milk.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak-otak yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
