Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux
Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux

Lagi mencari inspirasi resep roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti isi dengan methode tang zhong/water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Hello everyone, today's Recipe is Chocolate Banana Sweet Bread with dark chocolate and banana filling. These Bread/ Buns are soft, Sweet and delicious.😋. Halo semuanya, resep hari ini adalah Roti Manis dengan isian pisang dan choklat.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti isi dengan methode tang zhong/water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux menggunakan 21 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux:
  1. Sediakan Water roux / Tang zhong:
  2. Sediakan 50 gr tepung protein tinggi (cakra)
  3. Ambil 250 cc air
  4. Sediakan Bahan adonan roti:
  5. Ambil 400 gr tepung protein tinggi (cakra)
  6. Gunakan 200 gr tepung protein sedang (segitiga)
  7. Gunakan 120 gr gula pasir
  8. Ambil 2 sdm susu bubuk full cream
  9. Gunakan 1 btr telur + 1 kuning telur
  10. Gunakan 10 gr ragi instant (fermipan/saf instant)
  11. Gunakan 200 gr water roux / tang zhong
  12. Gunakan 175-200 cc air
  13. Gunakan 75 gr butter (me: margarin)
  14. Siapkan 8 gr garam halus
  15. Gunakan Isi + Topping:
  16. Ambil Sosis sapi atau ayam
  17. Siapkan Saos tomat
  18. Gunakan Oregano kering
  19. Sediakan Keju chedar parut
  20. Siapkan Bahan olesan:
  21. Gunakan 2 kuning telur + 2 sdm susu cair

It makes the bread softer and increase its shelf life. As u know, yeast amounts are cut drastically. Could I use tang zhong, add it to my recipe (with adjusted calculations for hydrations etc) and refrigerate as usual? Czasem nazywany water roux, lub tłumaczony bezpośrednio na roux de agua.

Langkah-langkah membuat Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux:
  1. Cara membuat Water roux (/ Tang zhong: dalam panci, campur air dan tepung terigu, aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dgn api sedang sampai kental seperti pasta. Jangan sampai mendidih, lalu sisihkan hingga dingin.
  2. Cara membuat roti: tuang semua bahan kering, kecuali margarin dan garam kedalam mixer. Lalu masukkan campuran water roux, air dan telur kedalam nya. Lalu nyalakan mixer dan proses hingga kalis.
  3. Kemudian tambahkan margarin dan garam, lalu mixer lagi sampai Elastis. Kalau terlalu kering bisa d tambahkan air.
  4. Keluarkan adonan dari mixer, lalu jika terasa masi agak lembek bisa d tambahan sedikit tepung, uleni dgn tangan saja cukup.
  5. Lalu tutup adonan dgn kain basah atau dgn plastik, biarkan adonan memgembang 2x lipat selama kurang lebih 1 jam. Kemudian kempiskan adonan.
  6. Uleni sebentar lalu d potong2 dan d timbang @50 - @60 gr (sesuai selera) lalu d bulatkan dan didiamkan lagi 15 menit.
  7. Lalu bentuk sesuai selera, biarkan mengembang 2x lipat sekitar 1 jam. Bentuk chaterpillar.
  8. Bentuk roti sosis yg dkepang dan dililit.
  9. Kemudian olesi dgn bahan olesan. Taburi dgn topping suka2. Oven dgn suhu 180°C selama 15-18 menit (sesuaikan oven masing2)
  10. Setelah matang, keluarkan dari oven dan angkat. Lalu dinginkan di cooling wire.
  11. Nah ini seratnya dgn roti isi meses coklat. Slamat mencoba 😋

Roti tawar dengan teknik tangzhong (water roux) bersama sukade Impian pembuat roti tawar adalah roti yang dihasilkan bisa berbentuk kotak cantik dengan warna Jika adonan kurang maka ketika mengembang roti tidak akan memenuhi seluruh isi loyang akibatnya bentuk roti tidak persegi. Roti Bawang (Scallion and Onion Baked Milk Buns)-Tang Zhong Method. Savory and sweet caramelized green onions and sweet onions are piled on top of soft pillowy buns made with tang zhong method and baked to perfection. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, that has a more tender crumb and a longer shelf life..

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti isi dengan methode Tang Zhong/Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!