Lagi mencari ide resep roti lembut metode water roux / tanzhong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti lembut metode water roux / tanzhong yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk. Kali ini saya share resep adonan dasar roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti lembut metode water roux / tanzhong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti lembut metode water roux / tanzhong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan roti lembut metode water roux / tanzhong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Roti lembut metode water roux / tanzhong menggunakan 17 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Roti lembut metode water roux / tanzhong:
- Sediakan Bagan water roux:(masak hingga jadi pasta)
- Ambil 1 sdm tepung terigu
- Ambil 50 ml air
- Sediakan Bahan roti :
- Gunakan 100 gr tepung terigu protein tinggi /cakra
- Ambil 50 gr tepung terigu protein sedang / segitiga
- Gunakan Pasta water roux diatas
- Gunakan 1 btr kuning telur (resep asli pakai setengah telur utuh)
- Sediakan 1/2 sdt ragi instan / fermipan
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Sediakan 50 ml susu cair full cream
- Gunakan 20 gr butter / margarin (resep asli pakai 15 gr)
- Gunakan Sejumput garam
- Siapkan Olesan sebelum dipanggang:
- Gunakan Sedikit Susu cair
- Siapkan Olesan setelah dipanggang :
- Siapkan 1 sdt butter + 1 sdt madu (aduk rata)
The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. A technique for softer yeast bread and rolls. Resep 'roti tawar lembut' paling teruji. Selama ini saya mencari resep roti yang metodenya simpel saja, ga perlu pakai tangzhong/roux (walau sudah pernah bikin) ataupun autolysis.hehehe.
Langkah-langkah membuat Roti lembut metode water roux / tanzhong:
- Campur terigu,gula,ragi,telur dan pasta water roux. Tuangi susu cair sedikit2,ulen hingga kalis. Hentikan penambahannya jika dirasa sudah pas. Tambahkan butter dan garam,ulen hingga kalis elastis
- Bulatkan, tutup cling wrap atau serbet bersih. Diamkan hingga mengembang. Kurang lebih selama 1 jam
- Tinju adonan,untuk membuang gas nya.. uleni sebentar, supaya udara keluar semua
- Bagi menjadi beberapa bagian (saya bagi jadi 10 dengan berat 30 gr). Bulatkan. Diamkan 10 mnt
- Pipihkan adonan, beri isian dan bentuk sesuai selera,taruh dalam loyang, diamkan 30mnt - 1 jam hingga mengembang lagi.
- Panaskan oven. Semprot / olesi adonan yang telah mengembang tadi dengan susu cair. Panggang sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing2. (Saya sekitar 25 mnt). Begitu matang,langsung poles dengan bahan olesan campuran butter+ madu, biar tambah moist dan tampak kinclong 😍😍
- Voila.. roti empuk nan kinclong siap dinikmati..
- Menul2,tidak kempes. Moist…One is never enough 😋😋
See more ideas about Food, Water roux, Bread. Tangzhong water roux per lievitati sofficissimi: metodo facile per ottenere impasti elastici,soffici, morbidi,molto idratati. Si possono evitare burro e uova. These Nutella buns are made with tanzhong (water roux) that are soft and fluffy and can be kept soft for days. Saya berhasil membuat roti yang empuk, lembut dan enak!
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti lembut metode water roux / tanzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
