Sedang mencari inspirasi resep otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Fimela.com, Jakarta Otak-otak identik dengan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Tapi bagi yang tidak suka ikan tenggiri atau kebetulan tidak punya bahan ikan tenggiri, kita bisa menggantinya dengan ikan kakap putih. Daging ikan kakap putih bisa digunakan untuk membuat otak-otak bakar yang lembut.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak bakar (ikan kakap putih), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan otak-otak bakar (ikan kakap putih) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih) memakai 17 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih):
- Ambil 1/2 kg ikan kakap putih giling
- Sediakan 250 gram tepung tapioka
- Siapkan 90 gram putih telur
- Sediakan 140 ml santan kara
- Siapkan 5 batang daun bawang, rajang halus
- Siapkan 4 butir bawang merah, haluskan
- Sediakan 3 butir bawang putih, haluskan
- Ambil 1/2 sdm garam
- Ambil 1 sachet kecil Royco/ Masako
- Gunakan 400 ml air es (disesuaikan dengan tekstur adonan)
- Sediakan Daun pisang
- Ambil Bahan saus kacang :
- Ambil 70 gram kacang tanah goreng
- Gunakan 2 buah cabe merah keriting
- Gunakan 2 butir kemiri goreng
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 70 ml air
Biasanya otak-otak cenderung pake ikan tenggiri. Tapi saya tidak terlalu suka rasa tenggiri, jadi otak-otak ini pake ikan kakap putih. Pokoknya ikannya boleh diganti dengan ikan berdaging putih atau mau pake campuran ayam dan udang juga. Merdeka.com - Makan otak-otak bakar memang enak.
Cara membuat Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih):
- Campur ikan giling, putih telur, santan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.
- Tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, tambahkan air es sesendok demi sesendok aduk lagi sampai kira-kira kental seperti ini. Jangan mengulen berlebihan ya jangan sampe kalis banget nanti jadi alot kaya baso.
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan, lipat memanjang, semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Gunting kelebihan daun nya.
- Panggang dengan double pan happycall/ grill pan/teflon/ bara arang sampai daun pisang menjadi agak gosong.
- Blender kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri Dengan sedikit air. Masukkan ke panci saus, tambahkan sisa air dan santan kental. Gulmer dan garam. Aduk rata. Panaskan hingga meletup-letup. Matikan api lalu tambahkan perasan jeruk nipis.
- Otak-otak bakar siap disajikan cocol dengan saus kacang.
Rasa daging ikannya gurih, karena dibalut daun pisang dan dibakar terlebih dahulu. Otak-otak bakar biasanya dibuat dari fillet ikan laut, misalnya ikan tenggiri atau ikan kakap. Ikan kakap bakar atau ikan kakap goreng bisa digunakan untuk menu keluarga karena porsinya yang cenderung besar atau banyak. Tapi, taukah anda bahwa ternyata ada sebuah resep berbahan utama daging ikan kakap yang dihaluskan? Dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, pastilah otak-otak ikan kakap ini akan kaya akan bumbu yang lezat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat otak-otak bakar (ikan kakap putih) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
