Lagi mencari inspirasi resep sala bada/lauak (kerupuk ikan teri) khas sumatera barat yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sala bada/lauak (kerupuk ikan teri) khas sumatera barat yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Di Sumatera Barat sala lauak (lauk/ikan) merupakan salah catu camilan tradisional khas Kerupuk sala yang saya buat ini merupakan variasi dari resep sala lauak bulek atau bulat. Bersihkan bada/teri basah, buang kepalanya, cuci bersih. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, cabe, daun.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sala bada/lauak (kerupuk ikan teri) khas sumatera barat, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sala bada/lauak (kerupuk ikan teri) khas sumatera barat enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sala bada/lauak (kerupuk ikan teri) khas sumatera barat yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sala Bada/Lauak (Kerupuk Ikan Teri) khas Sumatera Barat memakai 16 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sala Bada/Lauak (Kerupuk Ikan Teri) khas Sumatera Barat:
- Ambil 250 gr teri basah -> sy pake yg kecil sekali, biasanya pake teri basah yg sekelingking org dewasa
- Sediakan 1 bh jeruk nipis
- Siapkan 4 sdm tepung beras -> bisa +- sesuai selera
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir -> pengganti penyedap rasa
- Siapkan 1 btg daun bawang iris2
- Sediakan 2 lembar daun jeruk iris tipis
- Gunakan 1/4 lembar daun kuyit cincang halus bgt
- Siapkan 50-100 ml air->kondisonal, bisa -+
- Ambil Bumbu halus:
- Gunakan 6 bh cabe merah keriting
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 3 cm jahe
- Sediakan 3 cm lengkuas
- Sediakan 2 cm kunyit
Mirip dengan bakwan tapi dengan bentuk bulat kecil, salalauak terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan ikan asin yang dihaluskan. Selain untuk camilan, salalauak juga biasa disajikan sebagai. Siapa disini yang sering beli nasi padang. Makanan asli Sumatera Barat ini dibuat menggunakan ikan karena daerah Pariaman adalah Goreng lauak.
Cara membuat Sala Bada/Lauak (Kerupuk Ikan Teri) khas Sumatera Barat:
- Bersihkan ikan lalu lumuri air jeruk nipis. Tambahkan bumbu halus. Ikan teri yg sy pakai kecil karena ingin buat yg garing.
- Masukkan tepung aduk rata. Tambahan air sedikit demi sedikit, takaran air sesuaikan dgn hasil yg diharapkan, jk suka garing dan tipis beri air agak banyak, terlihat dr adonanny yg encer.
- Cicipi sedikit rasanya, jgan terlalu asin.
- Panaskan minyak, pakai api sedang, jgn kebesaran nanti kering diluar tp basah didalam. Siram pinggiran wajan dgn minyak, agar adonan tidak menempel saat digoreng.
- Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke sisi miring wajan, agar adonan turun dan melebar, siram2 dgn minyak agar adonan lepas. Balik setelah sisi bawah mengeras. Goreng sampai berwarna keemasan dan mengeras. Hati2 gosong ya kalo kelamaan. Lakukan sampai adonan habis.
- Penampakan sala bada saya. Renyah bgt…
Dari makanan khas Sumatera Barat diatas mana. Sala Lauak Gorengan Khas Pariaman yang Legendaris. COM - Sala lauak merupakan gorengan yang terbuat dari campuran ikan teri dan tepung beras. Kudapan ini berasal dari Sumatera Barat, tepatnya Padang Pariaman. Sala lauak adalah makanan gorengan khas Pariaman, Sumatera Barat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sala bada/lauak (kerupuk ikan teri) khas sumatera barat yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
