Sedang mencari ide resep otak-otak ebi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ebi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Selamat menjalankan ibadah puasa buat yang menjalankannya ya 😊🙏.. Kali ini aku recook otak-otak ebi resepnya mbak cantik Joanne Sebastian. Yuk bikin mak buat stok cemal cemil buka puasanya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak ebi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan otak-otak ebi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak-otak ebi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Otak-otak ebi menggunakan 18 bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Otak-otak ebi:
- Siapkan 2 sdm ebi halus
- Sediakan 12 sdm tepung tapioka
- Ambil 6-7 sdm tepung terigu
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan Sehelai daun bawang
- Ambil 100 ml air biasa
- Siapkan Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Sediakan Bahan saus:
- Siapkan 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
- Siapkan 2 sdm saus cabai
- Sediakan 1 sdt saus tomat
- Gunakan 1/2 bawang bombay
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Ambil Secukupnya air, gula, dan garam
- Sediakan Secukupnya larutan tapioka untuk pengental
Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat. Otak-otak ikan tenggiri salah satu makanan yang sangat populer dan digemari, terutama bagi pecinta kuliner jajanan kaki lima. Rasanya yang gurih, bertekstur kenyal dan memiliki aroma bakaran yang khas ini membuat sulit untuk menolaknya, apalagi jika dicocol dengan bumbu kacang semakin menggugah selera. Kenyal, tanpa bahan pengawet dan rasanya enak.
Langkah-langkah membuat Otak-otak ebi:
- Uleg halus bawang putih dan garam lalu sisihkan.
- Tuang air pada wajan /sejenisnya. Tambahkan ebi halus, bawang putih halus, kaldu bubuk, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka lalu aduk kembali hingga tepung larut. Masukkan telur.
- Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk terus hingga air berkurang dan adonan menjadi lembek, cek rasa. (usahakan adonan jangan sampai menjadi lem/kering)
- Jika adonan tapioka sudah lembek, dinginkan sebentar.
- Masukkan tepung terigu pada wadah lalu campurkan dengan adonan tapioka. Uleni hingga kalis.
- Panaskan air hingga mendidih dengan menambahkan sedikit minyak goreng agar nantinya otak-otak tidak saling menempel.
- Sambil menunggu air mendidih, bentuk adonan sesuai selera lalu rebus hingga otak-otak mengapung (tanda sudah matang), tiriskan.
- Goreng otak-otak dengan minyak panas agar tidak lengket.
- Untuk sausnya potong kecil cabai, bawang putih, dan bawang bombai lalu gongso hingga harum.
- Tambahkan air dan dua jenis saus, aduk.
- Masukkan gula dan garam, aduk, cek rasa. Jika rasa sudah pas, tambahkan larutan tepung tapioka dan aduk kembali.
- Dannn otak-otak ebi siap dicocol dengan saus.
Bisa di panggang pakai teflon atau pakai arang. Otak-otak is made from a mixed between fish, and spices. In Indonesia, there are two kinds of otak-otak. Otak-otak bakar or grilled or barbaqued otak-otak, in which the mixture is wrapped inside banana leaves and grill. Another type is otak-otak goreng or fried otak-otak.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Otak-otak ebi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
