Sedang mencari ide resep roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Saya dapat resep ini dr ig, namun saya. Roti tawar dengan teknik tangzhong (water roux) bersama sukade berwarna-warni yang mudah dibuat, lembut dan sedap! Sejak membeli loyang khusus roti tawar yang berbentuk persegi dan memiliki tutup seperti yang saya pergunakan kali ini (saya membelinya di toko bahan dan alat kue.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan memakai 14 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan:
- Ambil 🍃 Tang Zhong / Water Roux
- Sediakan 30 gram tepung cakra / komachi
- Gunakan 150 gram air
- Siapkan 🍃 Bahan Kering
- Ambil 250 gram tepung cakra / komachi
- Sediakan 100 gram tepung segitiga
- Ambil 27 gram susu bubuk (dancow sachet)
- Gunakan 5 gram ragi instant
- Ambil 40 gram gula
- Sediakan 🍃 Bahan
- Sediakan 1 butir telur
- Sediakan 100 gram air hangat atau susu cair hangat
- Ambil 40 gram margarine / butter
- Siapkan Sejumput garam
Tangzhong or water roux is a cooked mix of flour and water used in breadmaking. It makes the bread softer and increase its shelf life. As u know, yeast amounts are cut drastically. Could I use tang zhong, add it to my recipe (with adjusted calculations for hydrations etc) and refrigerate as usual?
Cara membuat Roti Tawar - Tang Zhong / Water Roux - ulen tangan:
- Bikin water roux dulu: siapkan panci, masukkan tepung dan air, aduk sampai larut. Nyalakan api kompor, aduk terus sampai kental, matikan api. (Jangan sampai mendidih) Segera pindahkan ke wadah lain, biarkan sampai adem.
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan telur & water roux yg sudah adem, uleni, sambil sedikit2 dituangi air, sampai air habis
- Uleni sampai rata
- Masukkan margarine dan garam
- Uleni lagi
- Setelah dirasa cukup kalis, bulatkan adonan, letakkan di wadah yg sudah diolesi minyak. Olesi juga permukaan adonan dengan minyak agar tidak kering. Tutup pakai plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam, adonan mengembang 2x lipat
- Kempeskan adonan
- Giling pakai rolling pin / peralon
- Bentuk memanjang sesuai loyang roti tawar, diamkan lagi selama 45 menit - 1 jam (tergantung hawa ruangan) - ukuran loyang 20x10x10cm
- Setelah mengembang, tutup loyang roti tawar
- Nyalakan oven, panaskan dulu di suhu 180 derajat selama 15 menit
- Oven roti tawar selama kurang lebih 30 - 45 menitan (tergantung oven masing2) - saya 30 menit api bawah, 15 menit kemudian api atas
- Setelah adem, baru dipotong2
Il metodo Tangzhong o water roux. Mi è capitato spesso di leggere in giro nei blog o sui vari gruppi dedicati del metodo di origini cinese Tang zhong o water roux, per ottenere lievitati sofficissimi. Terinspirasi dari salah satu temen mami yang orang bule, dulu pernah mengajarkan membuat Combine the milk and water and heat to almost boiling. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti tawar - tang zhong / water roux - ulen tangan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
