Lagi mencari ide resep roti metode tang zhong/water roux yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti metode tang zhong/water roux yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti metode tang zhong/water roux, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti metode tang zhong/water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti metode tang zhong/water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti metode Tang Zhong/Water Roux memakai 13 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
- Gunakan Bahan untuk tangzhong :
- Ambil 50 g terigu protein tinggi
- Siapkan 250 ml susu/air
- Gunakan Bahan roti :
- Gunakan 500 g tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 90 g gula castor
- Ambil 8 g garam
- Sediakan 11 g ragi instan
- Ambil 15 g susu bubuk fullcream
- Sediakan 2 btr telur kocok lepas
- Ambil 115 ml susu cair
- Ambil 185 g tangzhong
- Sediakan 50 g mentega tawar, cairkan
Una vez listo, poner el compuesto en un bol, cubrir con film transparente para que no se seque, dejar enfriar. Nunca utilizar el Tang Zhong caliente. Tang Zhong /water roux per lievitati salati che presentino una struttura ad alveoli piccoli e fitti come il pancarrè, panini, focacce, pizze in teglia. Tra i blog ci sono molte ricette con il metodo Tang Zhong o water roux, ma volendo adattarlo ad una nostra ricetta?
Cara membuat Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
- Cara membuat tangzhong : campur terigu & susu lalu aduk dengan wisk, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental (seperti adonan kue sus).
- Angkat, tuang adonan kewadah lain dan tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan adonan agar tidak berkulit. Biarkan dingin.
- Carbut roti : siapkan loyang, olesi mentega.
- Campur semua bahan kecuali garam & mentega tawar. Uleni sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket disiisi baskom. Tambahkan garam & mentega tawar, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan,olesi baskom dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yg sdh dibulatkan. Tutup dengan kain basah. Profing ± hingga mengembang 2x lipat.
- Timbang @50 g, bulatkan diamkan 10 menit. Ambil 1 adonan, isi dengan filling bulatkan. Bentuk sesuai selera. Oleskan campuran kuning telur + susu cair.
- Oven suhu 180°c selama 20 menit, tergantung oven masing2.
Roti Bawang (Scallion and Onion Baked Milk Buns)-Tang Zhong Method. Savory and sweet caramelized green onions and sweet onions are piled on top of soft pillowy buns made with tang zhong method and baked to perfection. Tang zhong (also known as a 'water roux') is a method used in breadmaking to create soft and fluffy bread which was originated by the Japanese. Boiling water is used to scald the flour (instead of cooking over the fire). Czasem nazywany water roux, lub tłumaczony bezpośrednio na roux de agua.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti metode Tang Zhong/Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
