Lagi mencari inspirasi resep otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Lihat juga resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri enak lainnya. Bahan yang diperlukan sama dengan bahan untuk membuat otak-otak pada umumnya, seperti daging ikan, tepung sagu, bawang, dan bumbu halus. Namun, jika biasa otak-otak panggang menggunakan daging ikan tenggiri, kali ini menggunakan daging ikan lele.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang memakai 12 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang:
- Gunakan 550 gr ikan tenggiri (pakai ikan yang masih dingin/ setengah beku)
- Sediakan 6 butir bawang merah
- Gunakan 4 butir bawang putih
- Sediakan 2 butir putih telur
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Sediakan 1/2 sdt merica,
- Siapkan 2 bungkus santan ukuran @ 65 ml (campur dengan air sampai beratnya menjadi 300 ml)
- Gunakan 200 gr tepung sagu atau bisa diganti dengan tepung tapioka
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Gunakan daun pisang
Umumnya, otak otak merupakan kuliner berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian dibungkus dengan sehelai daun pisang dan dipanggang. Umumnya, masakan otak otak akan disajikan bersama dengan kuah asam pedas, akan tetapi tidak sedikit juga yang lebih memilih menikmatinya tanpa makanan ataupun kuah pendamping. Resep Otak Otak bakar khas palembang. Kalau beli kan banyak msg nya ☺️ Wisata kuliner ga' harus mahal.
Langkah-langkah menyiapkan Otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang:
- Fillet tenggiri, kemudian blender pakai chopper sampai teksturnya halus. - Setelah ikan di blender halus, untuk pencampuran bahan lainnya bisa dilakukan secara manual/ diuleni kalau choppernya kapasitasnya kecil (takutnya ngak kuat) - tips menguleni secara manual : tuang airnya secara bertahap, uleni terus. setelah air semua habis baru masukkan tepung sagu /tapioka secara bertahap juga
- Masukkan bahan lainnya kedalam chopper (kecuali tepung sagu/tapioka dan daun bawang). Masukkan air santannya secara bertahap, blender semua sampai tercampur rata.
- Pindahkan ke wadah lain, uleni adonan. kemudian masukkan tepung sagu/tapioka secara bertahap. uleni selama 5 menit.
- Setelah diadoni, masukkan irisan daun bawang. aduk sampai tercampu rata.
- Letakkan 1 sdm adonan diatas daun pisang yang sudah di garang diatas kompor (biar lemas waktu di tekuk tidak sobek). gulung bungkus memipih memanjang, kemudian sematkan ujungnya dengan tusuk gigi yang sudah dipotong menjadi 2.
- Gunting ujung daun yang tidak rapi. kukus selama 15 menit
- Bakar sampai daun pisang kering dan wangi. Bisa dibakar di panggangan sate atau teflon biasa.
- Ini adonannya ada yang sisa, tapi daun pisangnya sudah habis. jadi saya goreng. kalau digoreng menjadi pempek adaan :D
- Resep/ cara membuat saus kacangnya tonton di youtube smart mama vlog yah.
- Otak otak bakar siap di sajikan
Dapet ikan tenggiri dari Kaka jadilah bikin pempek dan otak-otak bakar, dibungkus pake daun pisang.hmm enak banget sehari langsung abis Lely sari. Karena Akew mengaku, makanan berjenis kudapan yang memiliki rasa khas ikan tersebut, selain makanan asli Carita, juga diakuinya sebagai menu olahan warisan orang tuannya, yang memastikan rasa akan jauh berbeda dengan otak-otak yang mulai banyak di Carita, Labuan, maupun Pandeglang secara umum. Setelah dikukus, bakar diatas api arang, atau bila tidak ada arang Anda bisa membakarnya di teflon, panggang sampai bungkus daun pisang sedikit gosong. Otak-otak tengiri bakar pun telah siap disajikan, Anda bisa menikmatinya selagi hangat bersama saus kacangnya. Lihat juga resep Otak Otak Bakar Bumbu Kacang enak lainnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
