Anda sedang mencari inspirasi resep otak-otak ikan khas tanjungpinang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak ikan khas tanjungpinang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak ikan khas tanjungpinang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak-otak ikan khas tanjungpinang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Kalau masalah otak-otak untuk wilayah provinsi kepulauan riau yang paling terkenal adalah otak-otak pulau bintan, otak-otak kijang, otak-otak tanjungpinang dan otak-otak batam. Otak-otak sekarang banyak jenisnya mulai dari otak-otak ikan tengiri, otak-otak sotong, otak-otak udang, otak-otak bandeng, otak-otak dll. CO, Batam - Otak-otak di sini bukan bagian dari tubuh manusia.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak-otak ikan khas tanjungpinang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Otak-otak ikan khas Tanjungpinang menggunakan 17 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Otak-otak ikan khas Tanjungpinang:
- Sediakan 250 gr ikan (bs pake ikan apa aja sy pake ikan todak)
- Sediakan 1 btr telur
- Sediakan 50 ml Santan kental (atau bs ganti 100 gr kelapa parut)
- Sediakan 3 sdm tepung sagu/tepung kanji
- Siapkan secukupnya Gula/garam/kaldu bubuk
- Ambil Bumbu halus
- Gunakan 8 bh cabe kering (rendam air panas)
- Ambil 6 bh bawang merah
- Sediakan 4 bh bawang putih
- Ambil 3 bh kemiri
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Ambil 1 ruas kunyit (± 2cm)
- Siapkan 1 ruas jahe (± 3cm)
- Siapkan 1 ruas lengkuas muda(3cm)
- Ambil 2 btg serai
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Sediakan 1 bh terasi sachet (blh skip)
Mar menjelaskan, pedagang di Tanjungpinang lebih banyak menggunakan ikan palai karena lebih murah. Otak-otak ini dibungkus menggunakan daun kelapa. Rasanya pedas bercampur aroma ikan. #IdeBisnis #OleholehBatam #OleholehTanjungPinang #KulinerNusantara #MakananMelayuKepri Assalamu'alaikum teman-teman… apa kabar? Seperti otak otak versi Tanjungpinang yang tetap eksis hingga saat ini, proses pembuatan otak-otak menggunakan bara api, bahannya terbuat dari berbagai jenis ikan laut, seperti ikan kakap todak, tenggiri dan jenis lainnya.
Langkah-langkah membuat Otak-otak ikan khas Tanjungpinang:
- Blender bumbu halus, giling daging ikan bersama telur + santan atau bs diganti dgn kelapa parut yg setengah tua. Campurkan bumbu halus dan ikan yg sdh dihaluskan tambahkan garam+gula+kaldu bubuk
- Isikan ke dlm daun kelapa lalu Staples/semat dgn tusuk gigi. berhubungan gak ada daun kelapa jadi sy pake daun pisang aja
- Lalu bakar diatas teflon atau diatas kompor
Untuk yang berdaging putih terbuat dari bahan lain seperti sotong dan udang. Otak otak ikannya khas Tanjung Pinang in berbeda dengan otak otak ikan kebanyakan yang selama ini saya tau. Otak otak ikannya pedas seperti ada rempah yang khas didalamnya. Lebih tipis dan disajikan tanpa saus. Ada campuran kelapa dan cumi atau sotong yang dicacah kecil.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ikan khas tanjungpinang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
