Lagi mencari inspirasi resep roti susu (metode water roux) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti susu (metode water roux) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti susu (metode water roux), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti susu (metode water roux) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di Video kali ini saya mau berbagi resep cara membuat roti sosis dengan menggunakan metode WATERROAX, hasilnya roti nya lebih lembut dan enak banget. Masukkan water roux, campur sampai rata. Kemudian masukkan telur dan susu, uleni sampai setengah kalis.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti susu (metode water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Susu (metode water roux) menggunakan 16 jenis bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti Susu (metode water roux):
- Siapkan Bahan A :
- Ambil 250 gr Terigu Protein Tinggi
- Gunakan 50 gr Gula Kastor
- Gunakan 1/2 Sdm Fermipan
- Siapkan 1/2 Sdt Soft Bread
- Gunakan 20 gr Susu Bubuk
- Sediakan Bahan B :
- Siapkan 100 ml Susu Cair
- Gunakan 1/2 Sdt Garam
- Ambil 1 Btr Kuning Telur
- Sediakan 2 Sdm Water roux
- Ambil Bahan C :
- Ambil 50 gr Mentega / Shortening (atau dicampur)
- Siapkan Bahan Water roux :
- Sediakan 125 ml Susu cair
- Ambil 25 gr Terigu Protein Tinggi
Roti sobek metode sponge dough , lembut, empuk, serat halus. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut. Roti siap disantap dengan selai atau dicelupkan ke kopi, susu coklat atau teh anda. Pakai metode yg pengaktifan ragi dengan air/susu hangat.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Susu (metode water roux):
- Campur jadi satu bahan A, campur jadi satu bahan B
- Masukkan bahan B bertahap sampai tercampur rata dan menyatu
- Masukkan bahan C dan uleni sampai elastis, adonan mulus dan licin
- Istirahatkan adonan 15 menit, kemudian ulenin kembali sebentar
- Potong atau timbang adonan sesuai selera, lalu isi dgn isian sesuai selera, atau bisa polos bisa jadi roti utk burger atau diberi topping keju, meises atau abon nanti (saya jadikan isian dan polos)
- Susun dalam loyang yang sdh dioles dg mentega dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Beri jarak, supaya tdk menempel satu sama lain atau untuk nyusun saling nempel kasih jarak tdk terlalu jauh.
- Persiapkan oven dalam suhu 150 celcius jika adonan roti sdh dalam proses pengembangan yang cukup (sesuaikan oven masing2 di rumah 😁)
- Oven roti sampai matang sesuai ukuran, kurang lebih 15 menit
- Sebelum adonan di oven saya tdk olesi dg campuran susu cair+kuning telur, sesuai selera saja, bisa juga diolesi terlebih dahulu sebelum di oven
- Setelah roti matang dan keluar dari oven bisa dioles dg butter atau mentega, sesuai selera juga 😁
- Cara buat Waterroux :: Campur kedua bahan tsb, kemudian masak di api kecil sambil diaduk terus sampai kental dan pekat (sisihkan / dinginkan)
- Adonan water roux
- Roti nya empuk bangeettt…jadi suka sama metode ini 😆
- Olesan roti abon : Mayonnaise + Susu aduk rata, siap digunakan untuk olesan roti lalu taburi atau guling2 kan ke abon
Dalam pembuatan roti ada beberapa metode pembuatan. Pada umumnya metode pembuatan roti adalah straight dough, no-time dough dan sponge and Roti yang dihasilkan sistem biang ini lebih bagus, adonan lebih lembut, bertekstur halus dan memiliki aroma harum dibanding metode langsung. Roti tissue, roti tisu, or tissue prata is a sweet flatbread often sold at Malaysian Mamak stalls. It is also known as "roti helikopter" (helicopter bread). Berbagai metode fermentasi adonan berkembang untuk memperoleh hasil sesuai dengan karakteristik berbagai jenis produk bakery.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti susu (metode water roux) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
