Lagi mencari inspirasi resep roti sobek lembut/metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek lembut/metode water roux yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek lembut/metode water roux, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti sobek lembut/metode water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini. Roti sobek/roti kasur super lembut metode water roux bahan water roux.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sobek lembut/metode water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti sobek lembut/metode water roux menggunakan 13 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti sobek lembut/metode water roux:
- Siapkan 400 gram tepung terigu
- Sediakan 70 gram gula pasir
- Gunakan 2 sdm margarin
- Sediakan 3 sdm susu bubuk
- Ambil 1 sdm penuh ragi instan
- Sediakan 1 kuning telur
- Sediakan secukupnya air hangat suam kuku
- Siapkan bahan water roux=
- Siapkan 35 gram tepung terigu
- Ambil 160 ml air
- Sediakan bahan olesan=
- Ambil 1 kuning telur
- Siapkan 2 sdm susu cair+aduk rata
Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Dengan metode water roux donat yanng dihasilkan akan lebih lembut dan empuk. Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya.
Cara membuat Roti sobek lembut/metode water roux:
- Siap kan bahan water roux,campur terigu dan air aduk hingga tidak ada gelindir masak dengan api kecil hingga menjadi bubur sisih kan..tunggu dingin..
- Masukan bahan kering,kecuali margarin dan air hangat.. Aduk rata lalu masukan water roux aduk kembali,kemudian tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan setengah kalis masukan margarin aduk kembali hingga benar2 kalis sambil di banting2 adonannya aga lembek juga lengket..uleni dengan tangan sesekali di basuh tepung,agar tidak menempel..di kira sudah cukup kalis butatkan adonan tutup dengan kain bersih istirahat kan selama 45-60 menit..
- Adonan akan mengembang 2x lipat.dan setelah cukup di istirahatkan tinju adonan,,dan uleni kembali sebentar..
- Olesi loyang dengan margarin..ambil adonan saya timbang per 40 gram bentuk bulat dan pipihkan isi sesuai selera…taruh di loyang lakukan hingga loyang terisi penuh..Nb karna adonan agak lembek pada saat membentuk olesi tangan dengan sedikit minyak..
- Lalu semir dengan bahan olesan..hingga merata dan istirahat kan lagi agar mengembang selama 45 menit.. Setelah mengembang..siap masuk oven..
- Dan oven selama 30-35 menit. Hingga matang..
- Jika sudah matang keluarkan dari oven dan olesi/semir kembali dengan margarin/butter..agar wangi dan permukaan nya lembut..
- Tes dan cobain..juga cek serat nya..lembut banget..
- Yummi,langsung di serbu?
Teknik ini telah banyak digunakan di beberapa negara oleh para toko roti dalam pembuatan produk-produk mereka, meski begitu teknik ini belum begitu terkenal di Indonesia. Resep Roti Sobek Aneka Isi Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Menul Menul Asli Enak. Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Kali ini coba bikin roti sobek dengan bahan seperti milk bread alias tidak memakai kuning telur, serta pakai sourdough starter alias ragi alami. Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek lembut/metode water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
