Sedang mencari inspirasi resep roti sobek metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode tangzhong yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉 Roti sobek metode Tangzhong (water roux) Putrie Eka Semarang. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan roti sobek metode tangzhong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti sobek metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Sobek metode Tangzhong menggunakan 15 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti Sobek metode Tangzhong:
- Gunakan 🍞BAHAN A:
- Ambil 120 ml air
- Gunakan 20 gram tepung terigu cakra
- Ambil 🍞BAHAN B:
- Siapkan 60 ml susu uht
- Ambil 1 butir telur
- Sediakan 30 gram butter
- Ambil 1/4 sdt garam
- Gunakan 280 gram tepung terigu cakra
- Gunakan 1 sdm susu bubuk
- Siapkan 45 gram gula pasir
- Ambil 1/2 sdt ragi
- Ambil 🍞BAHAN OLESAN:
- Siapkan 1 butir merah telur
- Sediakan 1 sdm susu uht
Adonan agak lembek, tapi uleni terus nanti tidak lengket. Asal muasal Roti salah satu makanan berkarbohidrat sebagai pengganti nasi. Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough.
Langkah-langkah membuat Roti Sobek metode Tangzhong:
- Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. Lalu nyalahkan api., aduk hingga mengental.
- Saya memakai mesin Re-bread.. Masukan semua Bahan B sesuai urutan. Lalu masukan juga Bahan A yang sudah mengental tadi. Nyalahkan mesin dengan menu 'raw dough'.
- Bila adonan sudah kalis, diamkan selama 1 jam. Bila sudah 1 jam, pipihkan & buang gas dlm adonan, lalu pulung adonan masing2 @60gram. Tutup adonan yang sudah dipulung dengan serbet bersih selama 15 menit.
- Isi adonan dengan coklat atau keju. Diamkan lagi selama 10 menit, jangan lupa adonan ditutup dengan serbet lagi. Oles atas roti satu per satu dengan merah telur & 1 sdm susu uht, tabur meses untuk roti isi coklat, keju parut untuk roti isi keju. lalu panggang pada suhu 180 derajat selama 30 menit.
- Roti sobek siap dihidangkan. Rotinya lembut dan empuk. Selamat menikmati 😊💕
Metode tangzhong berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina… Jadi jika ada resep roti original bukan metode tangzhong, maka gunakan rumusan ini ya. Nah tentu saja bahan tepung dan air yang kita gunakan di resep asli harus dikurangi ya dengan yang sudah kita ambil untuk tangzhong. Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang..
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
